Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт-мусс с соленой карамелью

Торт-мусс с соленой карамелью

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Разогреть духовку до 180 С.
шаг 2/7
Отделить белки от желтков. Взбить миксером желтки с сахаром на высокой скорости. Просеять муку с разрыхлителем и взбить до однородности. В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли до жестких пиков и аккуратно ввести их в полученную массу, размешивая лопаточкой движениями снизу вверх. Вылить в форму (у меня 15 см, для формы большего размера, ингредиентов нужно больше) и поставить в духовку, выпекать около 15-20 минут, до сухой спички.
шаг 3/7
Когда бисквит готов, дать остыть и срезать шапочку. В микроволновке или на водяной бане растопить шоколад и добавить порубленные орешки, у меня был миндаль и фундук. Важно, чтобы орехи не были в состоянии крошки, они должны чувствоваться в шоколадной прослойке. Размазать шоколадно-ореховую пасту по поверхности бисквита. Убрать в холодильник до застывания минут на 15.
шаг 4/7
Приготовим мусс из английского крема. Для этого в небольшой кастрюле нужно смешать желтки, сахар и молоко. На небольшом огне, не доводя до кипения, нагреть крем до 80 градусов или до консистенции сгущенного молока. Снять с огня. Замочить листы желатина в холодной воде на 3 минуты. Вытащить из воды, отжать и добавить в наш крем. Перемешать до полного растворения желатина. Дать остыть до комнатной температуры.
шаг 5/7
Взбить сливки до крепких пиков и аккуратно ввести в английский крем. Перемешать лопаточкой до однородности. Добавить 6 столовых ложек (или по вкусу) соленой карамели.
шаг 6/7
Переложить бисквит с орехово-шоколадной пастой в разъемную форму и сверху вылить полученный крем. Убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь, до полного застывания мусса.
шаг 7/7
Когда мусс застынет, украсить сверху миндальными лепестками.
Комментарии — 10
Победа
9 лет назад

Мне очень нравится тортик!! 😍Я бы с удовольствием пробовала!!😋

aneeko
9 лет назад
Победа,

пробуйте-пробуйте😋

Анна
9 лет назад

Ой,это интересно**😋

Солнце
9 лет назад

Восхитительный тортик! 😋 Представляю как вкусно! 😋 💐

aneeko
9 лет назад
Солнце,

он такой!))приготовьте и убедитесь😉

ВикторияS
9 лет назад

Красавец тортик у вас!!🍃😍🍃

aneeko
9 лет назад
ВикторияS,

Спасибо😊

Елена-Шоколад
9 лет назад

Какой красавец-тортик!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"