Рецепт

Паста Carbonara

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Паста Carbonara происходит из итальянской провинции Рома. Видимо поэтому римляне были такими сильными :)

Ингредиенты

Ингредиенты

300г пасты пенне (можно и спагетти)
100-150г бекона
1 большая луковица
1 яйцо
оливковое масло extra vergine
тертый пармезан по желанию

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
1. Порезать лук не мелко, примерно 0,8-1см.
шаг 2/6
2. Порезать бекон полосочками длиной примерно 2см и шириной 6-7мм. Я люблю бекон копченый. Он дает очень приятный вкус и аромат.
шаг 3/6
3. Налить в сковороду 1/3 стакана оливкового масла. Пожарить лук до прозрачности. Добавить бекон. Тушить примерно 10 минут. Но я всегда определяю по мягкости бекона: он должен поджариться, отдать аромат, но не быть жестким.
шаг 4/6
4. Сырые! яйца взбить в однородную массу.
шаг 5/6
5. Пасту отварить как указано на упаковке. Традиционно для этого блюда используются спагетти, но мне и моему мужу гораздо больше нравятся пенне.
шаг 6/6
6. Готовую пасту смешать сначала с соусом, а затем сразу! смешать с яйцом, пока паста не остыла. Хорошо перемешать всё вместе, посыпать тертым пармезаном. Подавать сразу. Холодной эта паста не подается.
Комментарии — 2
Ndyachkov
13 лет назад

Я бы добавил еще грамм 50 твердого тертого сыра и чуть чуть, миллилитров 30-50, 10% сливок.

maria.goltara
13 лет назад
Ndyachkov,

Спасибо за внимание к рецепту! Конечно, тертый пармезан будет очень кстати :) Мы всегда добавляем. А вот сливки не пробовала добавлять, хотя спасибо за идею!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"