Рецепт

Яблочно-карамельный торт

Sенечка15 августа 2015

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Этот торт я готовила для себя. Долго "вынашивала" идею, эксперементировала. А все потому, что в тот момент кормила ребенка. В итоге получился вкусный влажный торт с кремом из ирисок и муссом из запеченых яблок. P.S. Таким тортиком могут побаловать себя кормящие мамы, проверено на собственном ребенке - не высыпает))

Ингредиенты

Яблочный мусс

Бисквит Джоконда

Карамельный крем

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Карамельный крем: растопить ириски со сливками в толстостенной кастрюле, постоянно помешивая, до однородной консистенции. Карамельную массу охладить в холодильнике в течение 8 часов. Охлажденную массу взбить миксером, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.

шаг 2/8

Бисквит: растопить масло и оставить остывать. Яйца взбить с сахарной пудрой до увеличения массы вдвое. Постепенно, не прекращая взбивать, добавить сливочное масло.

шаг 3/8

Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.

шаг 4/8

К яичной массе аккуратно добавить просеянную муку и взбитые белки. Вылить тесто в подготовленную форму диаметром 20 см и выпекать в разогретой до 180°C духовке 20 минут.

шаг 5/8

Готовому бисквиту дать остыть на решетке и разрезать на два коржа.

шаг 6/8

Яблочный мусс: яблоки запечь в духовке до мягкости, охладить, очистить от кожуры и сердцевины. К 250 г яблочного пюре добавить сахар, лимонный сок, подготовленный желатин. Взбить массу блендером до однородной пюреобразной консистенции.

шаг 7/8

Взбить сливки до мягких пик и аккуратно ввести в яблочное пюре.

шаг 8/8

Для сборки торта выложить бисквитный корж, сверху на него выложить весь карамельный крем, затем еще один корж, а сверху яблочное пюре. Готовый торт поставить в холодильник на 4-6 часов. Торт можно украсить молотой корицей, орешками или дольками яблок.

Комментарии — 49

vicky

9 лет назад

Нежный тортик получается 😋🌸

Sенечка

9 лет назад

vicky,

Спасибо, Вика💐

tomaya05_Юлия

8 лет назад

Решилась приготовить и возник вопрос: желатина 10 пластинок?

Sенечка