Рецепт

Взбитые гато

Biondina10 февраля 2015

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

18 персон

Описание

Gâteau battu - французская классика. Фантастически вкусные! Структура такая же воздушная, как и у маффинов, но сверху у гато тонкая хрустящая корочка. Для меня самое идеальное - посыпанные сахарной пудрой. А еще в тесто добавила лимонный ликер -получилось волшебно. Традиционно делается одним большим кексом,но я люблю все такое порционно. Важно: яйца в выпечке традиционно используются среднего размера

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт

шаг 1/2

Формочки для маффинов смазать сливочным маслом. Желтки отделить от белков. Дрожжи развести в теплых сливках и влить в муку, смешанную с солью. Добавить 12 желтков и 35 г белков, перемешать, всыпать сахарную пудру, добавить холодное сливочное масло.

шаг 2/2

Очень хорошо вымесить тесто в течении 20 мин. Затем распределить тесто по формочкам, накрыть и поставить в теплое место до увеличения теста в 2 раза. Выпекать 30 мин при 150 гр. Дать остыть и посыпать пудрой.

Комментарии — 15

наталья

9 лет назад

Масло сливочное должно быть растопленным?

Biondina

9 лет назад

наталья,

Да,растопленное! Забыла я указать этот момент,надо будет дописать в рецепте 🌸🌸

наталья

9 лет назад

Biondina,

Большое спасибо, Наташа. Все , перекинула их в папку " срочно готовить"🌸