☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Беляши с мясом

Беляши с мясом

Приготовление
1 час
Рецепт на:
15 персон
Описание
Захотелось ощутить вкус давно забытых беляшей из детства. В памяти всплыл даже отрывок из дества: мы с мамой идем на пляж Дельфин, а у лестницы ведущей вниз всегда продавали беляши. Тогда мне казалось, что ничего вкусней на свете просто нет. :-) Мои беляши получились вкусными, но те из детства все равно вкусней :-) Жаль, что их больше никогда не попробовать :-)

Ингредиенты

основные
растительное масло рафинированное
2 ст. л.
фарш (свинина и курица)
700 г
дрожжи сухие
1 ст. л.
соль
2 щепотки
сахар
1 ст. л.
вода
½ л
мука
500 г
зелень рубленая
3 горсти

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Фарш: курица и свинина пополам + лук + зелень. Посолили, поперчили и отставили в сторонку.
шаг 2/6
Делаем тесто. Я написала, что использовала 500 грамм муки, т.к. рецепт требует цифровых данных. На самом деле, муку я не мерила, а сыпала столько, сколько вберет в себя тесто. Сейчас объясню поэтапно.
шаг 3/6
В миску налила пол-литра слегка теплой воды, добавила дрожжи 1 ст. ложку + 2 щепотки соли + 1 ст. ложку сахара, все растворила в воде, добавила немного просеянной муки (где то пол стакана) , хорошо перемешала, накрыла миску полотенцем и дала постоять 30 мин. Это называется, по моему, опара...
шаг 4/6
Тесто постояло 30 мин, теперь в него добавляю 2-3 ст. ложки растительного масла (добавила 3 ст ложки). И вот теперь постепенно всыпаю туда обязательно просеянную муку. Всыпаю и мешаю тесто, всыпаю и мешаю. Постепенно, понемногу, чтобы не забить тесто мукой. Надо вымесить такое тесто, чтобы к рукам не прилипало, было эластичным и не тяжелым.
шаг 5/6
Тесто готово. Раскатываю большой круг, выдавливаю большой кружкой круги, на один кружок кладу фарш, другим кружком накрываю и защипаю по бокам.
шаг 6/6
В высокую сковородку до половины налила масло и жарила без крышки в кипящем масле, переворачивая с двух сторон. Огонь под сковородой отрегулировала так, чтобы был не сильно большой и не сильно маленький, средний огонь, иначе беляши могли быстро зарумяниться, но фарш внутри мог не приготовиться, а так, на среднем огне, у фарша было время приготовиться. Вот такие красивые и мягкие получились колобки :-) Приятного аппетита :-)
Комментарии — 10
Солнце
9 лет назад

Ооо . . . для меня это не из детства, а из студенчества. 😉 😋

зритель вашего шоу
9 лет назад
Солнце,

😊😊у каждого свои воспоминания😊😊

Т
9 лет назад

Ух,пышняшки))) 😄

зритель вашего шоу
9 лет назад
Т,

😊😊💗💐

Марина Z.
9 лет назад

Красавцы!pooh_lol

зритель вашего шоу
9 лет назад
Марина Z.,

Спасибо Мари😊💐

Победа
9 лет назад

Вкусные беляшики! А в детстве всё кажестся вкуснее.😋 Просто мы там другие, да и физиология не та, рецепторы "острее". Поэтому согласна, что как не изощряться, именно того вкуса не добиться. У меня мама до сих пор вспоминает какие-то весовые конфеты (и это на современное многообразие), а я молочный коктейль из ближайшего кафетерия со сдобным бубуликом вприкуску. Тогда мне тоже казалось, что вкуснее ничего нет....💗

зритель вашего шоу
9 лет назад
Победа,

Это точно.... Из детства все вкусно... 😊😊 ностальгия 😊😊 жаль что так больше никогда не повторится😊

М. Е.
9 лет назад

Мы тоже любим беляши .Особенно муж - просто праздник для него , когда я соберусь их готовить. Он мне помогает раскатывать тесто и дпже начинку готовит сам.Правда , мы никогда не использовали дрожжи ,просто мука , вода и соль.У него это тоже рецепт из детства - только анапский....Как я люблю подобные рецепты( из детства)💖

зритель вашего шоу
9 лет назад
М. Е.,

😊😊💗

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"