Рецепт
Главная»Рецепты»
Праздничный трайфл

Праздничный трайфл

Приготовление
1 час
Рецепт на:
10 персон
Описание
Trifle – в переводе с английского "пустяк", "мелочь". Этот, на мой взгляд, наинаряднейший десерт невероятно просто готовить. За это и возведен в моем рейтинге кулинарных техник в гениальные - вариантов миллионы. Все зависит от того, что вы нашли в холодильнике или ближайшем магазине. Собирают в стеклянных емкостях-аквариумах. И обычно в них и подают, в редких праздничных вариациях переворачивают на плоскую поверхность и оформляют как обычный торт. Обычный набор из бисквитов, пропитанных алкоголем или соком, ягод или измельченных фруктов, заполняют кремом или шоколадным ганашом, заварным кремом, взбитыми сливками или желе. Фантазия вас не подведет;) В этот раз я делала чуть усложненный крем по праздничному поводу, а вообще, даже хорошая сметана, подслащенная по вкусу, - шикарно подойдет.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Крем N1: Белый шоколад растопить на водяной бане (белый ведет себя капризнее темного, с ним чуть дольше возни), добавить цедру апельсина, вмешать маскарпоне (комнатной температуры пожалуйста, это просьба от ваших рук:), вы им сильно облегчите работу). Взбиваем сливки и мягкой ложкой вводим в шоколадную смесь.
шаг 2/16
Груши отчистить, порезать на дольки и прокипятить в гранатовом соке. Можно добавить всяческих глинтвейных специй, но, в принципе, и пары-тройки апельсиновых кружков достаточно. Дать покипеть 5-7 мин. И оставить остывать-настаиваться.
шаг 3/16
Обычный английский заварной. Желтки взбиваем с сахаром и крахмалом. Ваниль выбираем ножом и вместе со стручком добавляем в сотейник со сливками (можно абсолютно спокойно сливки здесь заменить молоком, уточните это у своей совести) и нагреваем (не кипятим).
шаг 4/16
Соединяем желтки и сливки, на водяной бане постоянно помешивая, доводим до стадии "полоска на лопатке". Закрываем пленкой и остужаем любыми прикладными способами: "ах, вы сени мои сени" или в тазике со льдом или "да не будет ничего холодильнику" ну или полчаса-час гипнотизируем взглядом.
шаг 5/16
Нарезаем рулеты. Я взяла двух цветов для грядущей нарядности.
шаг 6/16
Поскольку торт в данном случае из формы придется доставать, выстилаем её полностью пленкой так, чтобы края свисали. За них потом репку и вытянем.
шаг 7/16
Выкладываем кружки рулетов в шахматном порядке и ОБЯЗАТЕЛЬНО обильно сбрызгиваем их или ликером, или Марсалой, или безалкогольным соком. Это очень важный шаг:)
шаг 8/16
Груши, кстати, пора достать и дать им стечь.
шаг 9/16
Выкладываем на рулеты весь шоколадный мусс и ровняем его по всей поверхности.
шаг 10/16
Крошим пару печений для хрустящей текстуры. В идеале Амаретти или Бискотти, но и Юбилейное подойдет.
шаг 11/16
Товарищи груши.
шаг 12/16
Еще пару печений.
шаг 13/16
Заварной крем.
шаг 14/16
Верхний слой оформляем нелетными кружками. Порядок не важен - это будет дно торта. Завораживаем края пленки. Та-дам. И баиньки его в холодильник на ночь.
шаг 15/16
Разрез нормальный. Держит форму!
шаг 16/16
Приятного аппетита.
Комментарии — 21
Елена-Шоколад
9 лет назад

Как всегда - на рецепт, а увлекательнейшее чтиво pooh_lol. Знатный трайфл получился. Я бы отведала кусочек 😋

#hopecookhappy
9 лет назад
Елена-Шоколад,

Спасибо Леночек💖💖💖

Ирина B&C
9 лет назад

Как интересно...., и мне кусочек😋😋

#hopecookhappy
9 лет назад
Ирина B&C,

Ирина , зззззаходи 😜

Ирина B&C
9 лет назад
#hopecookhappy,

Уже пришла, открывай....отрезай.....наливай...pooh_lolpooh_lol

ღ Юляღ
9 лет назад

Как обычно, оригинально и неизбито!!!😍😍😍

#hopecookhappy
9 лет назад
ღ Юляღ,

Спасибо Юлечка 😘🌹🌺🌻

Natali
9 лет назад

Надюша! И я очень люблю такой вариант десерта. Готовится несложно - и всегда очень нарядный😍А вот холодильник. как говорит мой муж, беречь надоpooh_lol😉

#hopecookhappy
9 лет назад
Natali,

Согласна😜 ну только если оооочень редко и трубы горят ))

Любовь~♥
9 лет назад

Ну я бы так не сказала, что это пустяковый рецептpooh_lolочень оригинальное описаниеpooh_lolдаже настроение повысилось😍Отличный тортик💗

#hopecookhappy
9 лет назад
Любовь~♥,

Любовь💖 ну здесь чуточку замороченая версия ) А так кексы вареньем промазала, орешками присыпала , залила половиной сметаны с сахаром, какой нибудь персик из банки или клубнику в сезон и вторую часть сметаны )) Все ! Только тогда не вынимаем из аквариума😜Ну пустяк же)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"