Рецепт
"Янтарный" мильфей с земляникой
Описание
Прошлый раз у меня рецепт был на 2 порции и мне просто не хватило этого чуда. Так что в этот раз я не стала мелочиться и приготовила на 4-6 человек. Скорее на 6 конечно, а можно и на 8 поделить. Так что все теперь будут довольны и сыты!
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать. Приятного аппетита! Угощайтесь на здоровье!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/18
Лист теста фило разрезать пополам, сложить вместе и поставить в духовку для запекания до золотистого цвета. Всего нам понадобится 8 листов.
шаг 3/18
Земляника у меня была конечно замороженная, я ее замораживаю прям в пластмассовых стаканчиках в которых она продается, завернув в два целлофановых пакетика.
шаг 4/18
2/3 части земляники нужно разморозить. Сок сливать не нужно, он нам тоже пригодится! Сок у земляники имеет свойство желироваться, он густой.
шаг 5/18
Измельчить блендером.
шаг 6/18
Сливки 200 г (у меня на растительной основе) взбить в очень крепкую пену.
Растительные сливки становятся похожими по консистенции на мягкий творог.
шаг 7/18
Добавить измельченную землянику, ванилин и как следует взбить все вместе.
шаг 8/18
Взять 4 листа теста, сложить вместе, на верхний слой выложить половину сливок с земляникой. Точно также сделать еще раз, т.е. опять взять отдельно 4 листа теста и украсить сливками с земляникой.
шаг 9/18
Отдельно взбить 200 мл сливок, добавив ванилин.
На следующие 4 листа теста, которые сложить вместе, выдавить из шприца или рукава точно также половину белых сливок.
На последние 4 листа теста, сложенные вместе, выложить ложкой оставшуюся часть сливок белых и аккуратно разровнять.
шаг 10/18
Сложить подготовленные слои друг на друга, начиная с розового.
шаг 11/18
Последним кладем слой с размазанными сливками.
Сверху выложить карамелизированную землянику.
Для этого на медленном огне растопить сахар с ложкой масла (у меня мягкое), можно взять сливочное. Дать сахару покипеть, постоянно мешая, и добавить землянику, которую мы оставили в морозилке. Увеличить огонь и дать покипеть несколько минут, не переставая мешать. Полностью остудить.
шаг 12/18
Лимонное желе нужно сделать заранее.
Для этого желатин развести водой, дать настояться, потом распустить на медленном огне до полного растворения. Добавить сахарный песок, ванилин, сок половинки лимона и цедру. Я еще добавила капельку желтого пищевого красителя.
Пластмассовую форму я выкладываю пищевой пленкой, выливаю смесь и убираю в холод на ночь. Потом нужно просто перевернуть форму и снять пленку.
шаг 13/18
Порубить желе на хаотичные кусочки.
шаг 14/18
Распределить поверх земляники.
шаг 15/18
Желе приобретет яркий янтарный оттенок.
шаг 16/18
Лучше дать десерту настояться немного.
шаг 17/18
Приятного аппетита!
шаг 18/18
Хорошего настроения!
Боже..как красиво,Маруся!!!!!!!😃😃😃😃 Это так земляника янтарем сияет из под лимонного желе? Сказочный цвет!!!!!!!😍💖
Заринушка, спасибо дорогая!😌😍😍😍Да, это земляника так засияла!😃 я специально фото отдельно желе сделала, чтобы было видно какое оно желтенькое на самом деле, а с земляникой получилось так благородно, я и сама не ожидала! Поэтому название само сабой появилось))😌😌
На 8 не знаю хватит ли, так как я первая, и кусок боооольшой возьму))))
Хорошо Ириш, тебе самый большой!😃😍 Угощайся на зжоровье!😘😘 а нам тоже всем хватит, уже проверили))) теперь так и буду делать! все сыты и довольны))pooh_lolpooh_lolpooh_lol
и мне кусочек😋😎
Для тебя всегда в запесе)))pooh_lolpooh_lol😘
а я уже😋 и было вкуууусно( хоть и виртуально))))
ну вот... пока я бегала...😀 Я рада, что тебе было вкусно, хоть и скучно без меня)))pooh_lolpooh_lol😘
цветочки оооочень красивые, я очень люблю орхидеи😍
😘😘😘
Машенька, глаз не отвести!😍😍😍
Елена, спасибо большое!💖 мне так радостно!😃😍😃
Второй день смотрю на твою красоту, глотаю слюнки и сожалею что не продают у нас такое тесто!😭😇🌹
Да, заменить его не заменишь, а вкус у блюд получается совершенно особенный...😏
Знаю, поэтому и грустно!😉
нет слов😍красота такая💖💖💖🌹
Наталья, спасибо огромное!😍😍😍😘