Рецепт

Овощной террин с творогом

наталья19 марта 2015

Приготовление

5 часов

Рецепт на:

10 персон

Описание

Этот террин я нашла в итальянской кухне, в то время, когда на сайте проходил одноименный конкурс - запал , как говорится, в душу! В оригинальном рецепте творог, естественно , рикотта. У меня, тоже домашний мягкий творог. Наш сайт богат рецептами и домашней рикотты и домашнего творога - выбор за вами. И еще, соль и перец добавляйте по своему вкусу. Если вам не нравится ярко выраженный вкус чеснока , добавьте половину нормы. Время подготовки занимает один час. Я указываю время с учетом застывания террина.

Ингредиенты

для соуса

перец болгарский желтый

оливковое масло Extra Virgin

основные

перец болгарский зеленый

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Залить желатин водой (60 мл) . Перцы положить на решетку и запечь в духовке 10 минут при 200 градусах. Перцы очистить от кожицы и разрезать вдоль на полоски.

шаг 2/13

Подготовьте форму ( у меня 11*30) , застелите ее пищевой пленкой. Концы пленки должны свисать.

шаг 3/13

В кастрюлю налейте воду и вскипятите. Цукини нарежьте тонкими пластинами и отварите в кипяченой воде 7- 8 минут. Обсушите на бумажном полотенце.

шаг 4/13

Все помидоры опустите в кипяток на 2 минуты. Достаньте и очистите от кожицы. 4 помидора разрежьте на четвертинки и удалите семечки. Один помидор оставьте целым для соуса.

шаг 5/13

Желатин распустить на водяной бане. В блендер положить творог, чеснок, желатин, соль, перец. Смешать до однородности.

шаг 6/13

Ломтики цукини выложить в форму веером так, чтобы концы свисали.

шаг 7/13

Затем выкладываем слой творога.

шаг 8/13

На творог выкладываем помидоры, потом снова слой сыра.

шаг 9/13

На сыр выкладываем полоски перца. Снова слой сыра.

шаг 10/13

Сверху оставшиеся помидоры и закрываем террин свисающими цукини. С помощью пленки накройте террин сверху и сделайте несколько проколов в пленке ножом. Убрать в холодильник на 4 часа.

шаг 11/13

Для первого соуса желтый перец взбейте в блендере. Посолите, поперчите. Для второго соуса в блендер положите помидор без кожицы, добавьте петрушку, бальзамический уксус, масло, соль и перец. Взбейте.

шаг 12/13

Достаньте террин из формы, нарежьте на кусочки и подавайте с двумя соусами.

шаг 13/13

Угощайтесь!

Комментарии — 41

Ксения П

9 лет назад

Какая прелесть!😍🌸

наталья

9 лет назад

Ксения П,

Спасибо, Ксения😃