Рецепт

Постный картофельный пирог с гречкой

burro.salvia25 марта 2015

Приготовление

2 часа 20 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Хочу предложить вам попробовать очень вкусный постный пирог! Рецепт как-то нашла в интернете и с тех пор готовила его уже несколько раз, поэтому думаю, он будет интересен не только в период Поста... Мне уже доводилось раньше печь хлеб на отварном картофеле (очень понравился!), поэтому и этот рецепт дрожжевого теста без яиц и масла меня сразу привлек! Получилось просто замечательно и воздушно! Начинка сама по себе тоже очень аппетитная! Думаю, что по этому же рецепту можно приготовить и небольшие пирожки. Пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде... С вареными овощами или овощами-гриль, с листовым салатом... Или просто с чаем или молоком (для непостящихся!) Детям такой пирог тоже очень пришелся по вкусу!

Ингредиенты

Тесто

Начинка

картофель вареный в мундире

оливковое масло Extra Virgin

50 мл

соль

по вкусу

перец черный свежемолотый

по вкусу

кунжут

1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

Для приготовления теста картофель очистить и отварить до готовности.

шаг 2/17

В миске дрожжи растереть с сахаром.

шаг 3/17

Оставить на 20 минут в спокойном теплом месте для ферментации.

шаг 4/17

Готовый картофель размять вилкой и подготовить картофельный отвар.

шаг 5/17

К активизированным дрожжам добавить 150 мл теплого картофельного отвара, толченый картофель, 2 столовых ложки муки. Хорошо перемешать и оставить на 20 минут в спокойном месте. На фото — опара через 20 минут.

шаг 6/17

Добавить в подошедшую опару частями просеянную муку и щепотку соли.

шаг 7/17

Замесить не тугое тесто.

шаг 8/17

Накрыть миску пленкой (или полотенцем) и поставить в теплое место на 1 час. За это время 2 раза обмять тесто. Оно очень хорошо поднимается!

шаг 9/17

Тем временем для начинки отварить гречку. Также подготовить заранее отварной картофель. Очистить картофель и размять.

шаг 10/17

Одну крупную луковицу (две небольших) очистить и нарезать кубиками. Обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета, около 7 минут.

шаг 11/17

В миске смешать все ингредиенты для начинки: гречку, картофель и лук (со всем маслом).

шаг 12/17

Перемешать и посолить, поперчить по вкусу, от души!

шаг 13/17

Духовку разогреть до 200°C. Квадратную форму для выпечки (25 см) выложить пекарской бумагой. Готовое тесто перенести на рабочую поверхность. 2/3 части от теста раскатать в пласт около 1 см и выложить в подготовленную форму.

шаг 14/17

Сверху выложить начинку и разровнять.

шаг 15/17

Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог и скрепить края. Смазать пирог сверху немного оливковым маслом и посыпать кунжутом (у меня белый и черный кунжут).

шаг 16/17

Поставить в разогретую духовку на средний уровень выпекаться на 35–45 минут (в зависимости от вашей духовки).

шаг 17/17

Готовый пирог слегка остудить и подавать! Вкусно с зеленым листовым салатом. Ну, а для не постящихся необыкновенно вкусно со стаканом молока! Приятного вам аппетита!

Комментарии — 105

Дарья

9 лет назад

Твой пирожок, Ира, на все 100% меня порадовал!! Дрожжи так никогда не разводила, а они на глазах преображаются из кубиков в жидкость; тесто интересное в работе и на вкус порадовало, а начинка - вообще супер - нам всем показалось, что ешь пирог с картошкой и грибами. Спасибо, буду обязательно повторять этот рецепт и не один раз.

burro.salvia

9 лет назад

Дарья,

Даша! ))) А как ТЫ меня порадовала!!! )) 😌😃 Твой отчет первый по этому рецепту!... Мне очень приятно, что он тебе понравился! 😇😘 Ты права, в нем и тесто, и начинка...все интересно получается! 😉 СПАСИБО тебе большое за отзыв... Судя по фото, все получилось просто отлично! 👌 👌 5+! 🌹

Дарья

9 лет назад

burro.salvia,

Честно говоря, сама не ожидала от себя такой прыти, но уж очень аппетитно выглядел пирожок и ТААК захотелось его повторить, что прибежала с работы и начала готовить!!

Дарья

9 лет назад

burro.salvia,

У меня все получилось, чему я очень РАДА!! Спасибо еще раз рецептик!!

burro.salvia

9 лет назад

Дарья,

💖 👌 👌 💐

Елена

6 лет назад

Очень интересно!🍕

Анастасия Давыдова (Кондратьева)

6 лет назад

Грешна. Заменила гречку на мясной фарш. Получилось очень вкусно и сытно. Порадовало тесто. Для меня открытие тесто без яиц. Очень подходящее для подобных пирогов. Спасибо за рецепт!

ArtUpcyclingDesing17

5 лет назад

очень крутой рецепт-обязательно испеку

Ms Frisella

9 лет назад

Очень интересный пирог!Хм, беру к себе😃 Хотела спросить, а нет желания в начинку какой-нибудь травы добавить? Не суховатая она?

burro.salvia

9 лет назад

Ms Frisella,

Спасибо, Юля! )) Пирог и мне показался интересным! А уж какой он вкусный оказался... 😋😋😋 Начинка совсем не суховатая... Честно тебе скажу я обычно кладу ДВЕ луковицы (как у меня на фото на сковороде...) и после обжаривания вместе со всем маслом добавляем его к картошке с гречкой. Еще важно от души посолить и поперчить (так как в процессе приготовления мы соли никуда не добавляем!) И уже на этом этапе (дегустации начинки на количество соли...) 😉 ты увидишь, какая она вкусная! )) Как вариант, мне очень понравилась идея Ани (ВЫШЕ) добавить сюда грибы!!! 🍄🍄🍄 Вот это думаю, будет вообще супер!!! 👌 👌 💗

9 лет назад

Спасибо!! Учту!! 😉

9 лет назад

Юленька, СПАСИБО за голос! ))) 😘

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"