Рецепт
Главная»Рецепты»
Эклеры "Клубника со сливками"

Эклеры "Клубника со сливками"

Приготовление
1 час
Рецепт на:
15 персон
Описание
Нежное клубничное лакомство. Просто тает во рту. Сливочный вкус оттеняется легкой кислинкой клубники. Клубнику я добавила и в тесто, и в крем. Глазурь из белого шоколада посыпана миндалем. Клубнику использовала замороженную с сахаром (так она лучше сохраняет свой естественный аромат).  У меня ушло около 300 г . Пробуйте и насладитесь прекрасным десертом

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Приготовим тесто. Клубнику пюрируем погружным блендером. Можно процедить, чтобы избавиться от косточек. Я люблю похрустывание косточек, поэтому пропустила этот шаг.
шаг 2/12
Пюре, маргарин и воду (молоко) помещаем в жаропрочную посуду. Нагреваем до растворения маргарина, помешивая, доводим до кипения. В кипящую смесь медленно вводим просеянную муку. Смесь интенсивно помешиваем до исчезновения комков (1-2 мин)
шаг 3/12
Полученное тесто охлаждаем до комнатной температуры.
шаг 4/12
Помещаем тесто в комбайн (или в ручную, тренируем мышцы рук и спины), добавляя яйца по одному. У меня ушло 4 категории с1. Тесто получается, как густая сметана. Помещаем тесто в корнетик и отсаживаем на пергаментную бумагу.
шаг 5/12
Выпекаем в разогретой до 200 гр. духовке около 30-40 минут. Нежно коричнивые пирожные получаются.
шаг 6/12
Сливки взбиваем миксером. Желатин замачиваем водой.
шаг 7/12
Клубничное пюре с сахаром нагреваем, добавляем желатин и растворяем его в нем. Пюре не кипятим! Остужаем до комнатной температуры.
шаг 8/12
Теперь вмешиваем холодные сливки в клубничное пюре, аккуратно, но быстро! Силиконовая лопаточка- отличный помощник! Крем густеет на глазах! Важно, чтобы пюре равномерно размешалось со сливками.
шаг 9/12
Разрезаем эклеры.
шаг 10/12
Отсаживаем крем через корнетик или просто ложкой!
шаг 11/12
Шоколад и сливки нагреваем, размешивая и сразу смазываем поверхность эклеров, посыпаем миндалем.
шаг 12/12
Наши очаровашки готовы! Помещаем их в холодильник на пару часов. Приятного чаепития!
Комментарии — 36
Наталья
9 лет назад

Обязательно попробую сделать, люблю клубнику pooh_lol
Спасибо за рецептик!💐

Nadejd@
9 лет назад
Наталья,

Буду ждать с нетерпением, спасибо!😄

наталья
9 лет назад

Надюша, какая ты соблазнительница!😶 Эклеры я очень люблю!😋 Но всегда считала , что тесто готовится заварным способом.

Nadejd@
9 лет назад
наталья,

Так и есть, тесто заварное!😃Просто вместо молока или воды использовала клубничное пюре, что бы клубничный вкус был более насыщенный😊

Солнце
9 лет назад

Очень вкусно и ароматно с клубникой! 😋

Nadejd@
9 лет назад
Солнце,

Спасибо, Анечка! 😘У меня сегодня почти классическое сочетание, было вкусно и гости оценили😌, а главное натурально! Мы с этими эклерами в гости ходили, там покупные были у хозяев, так их есть никто не стал!😉

Олеся
9 лет назад

Ах, как сегодня у Надюши воздушно, нежно и клубнично! 😘
Супер эклерчики! 😍 С большим удовольствием угостилась бы таким клубничным лакомством!😋

Nadejd@
9 лет назад
Олеся,

Олесенька, спасибо!😘 Правда клубнично получилось! А я угощаю, хоть и виртуально😌

Натали М
9 лет назад

ммм...как вкусно😋😋😋

Nadejd@
9 лет назад
Натали М,

Да, точно! Спасибо, Наташа!😄😍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"