Рецепт

Фокачча с томатами и базиликом

зритель вашего шоу20 апреля 2015

Приготовление

1 час

Рецепт на:

8 персон

Описание

Некоторые считают, что фокачча - это предшествинница пиццы. По способу приготовления она почти идентична пицце, в фокаччу можно добавлять пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук. Фокачча может быть круглой или прямоугольной, тонкой или толстой, все зависит от предпочтений пекаря. В нынешней Италии фокачча считается старейшей универсальной формой пиццы, которая была обычной пищей для крестьян и воинов древности.

Ингредиенты

основные

оливковое масло Extra Virgin

3 ст. л.

пшеничная мука

2 ½ стакана

помидоры консервированные в собственном соку

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Сок от помидор вылить в небольшую кастрюльку, туда же порезать кусочками сами помидорки. Добавить 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку сухого базилика, чуть соли и поставить тушить на медленный огонь без крышки. Брала помидоры в собственном соку, потому что свежие еще пока никакие по вкусу.

шаг 2/7

Через время сок выпарится и получится густой томатный соус.

шаг 3/7

На стакан (250) слегка теплой воды добавить 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку дрожжей и 4 столовой ложки просеянной муки, перемешать и поставить в теплое место. Через 20 минут добавить туда 3 столовой ложки оливкового масла, хорошую щепотку соли и 1,5 стакан просеянной муки и 1 столовую ложку сухого базилика.

шаг 4/7

Отставить тесто под полотенцем в теплое место на 40 минут, чтобы тесто подошло, поднялось. Я высыпала на доску еще пол стакан просеянной муки и замесила хорошо тесто.

шаг 5/7

Разделить тесто на 8 равных частей и раскатать на маленькие лепешки толщиной 0,5 см.

шаг 6/7

Застелить противень пергаментной бумагой, НЕ смазанной маслом, а посыпанной слегка мукой, выложить туда лепешки, каждую намазать томатным соусом, еще сверху присыпать немного сухим базиликом и для украшения перцем чили (вам НЕ советую им украшать..там где он лежал получилось достаточно остро).

шаг 7/7

Лепешки ставим в духовку на 180 градусов, они пекутся очень быстро, 10-15 минут. Фокачча очень хорошо сочетается с любым сухим вином и может подаваться как закуска к вину. Это очень вкусно...в следующий раз буду экспериментировать с разными начинками :-) Приятного аппетита :-)

Комментарии — 14

Марина Z.

9 лет назад

Классные лепешечки!💖

зритель вашего шоу

9 лет назад

Марина Z.,

😊💗🐾💐

Daria

9 лет назад

Очень люблю фокаччу, делаю прямоугольный противень и потом нарезаю, расходится невероятно быстро )))) Спасибо за рецепт. 💐 Выложила в фотоотчет фокаччу с розмарином, крупной солью, сыром и оливковым маслом.

зритель вашего шоу

9 лет назад

Daria,

😊спасибо😊

зритель вашего шоу

9 лет назад

Очень аппетитная фокачча😊

ღ Юляღ

9 лет назад

Чудесные лепешечки!😍
Очень аппетитно Инга!😍😋

зритель вашего шоу

9 лет назад