Рецепт
Главная»Рецепты»
Тыквенный хлеб

Тыквенный хлеб

Приготовление
3 часа
Рецепт на:
20 персон
Описание
По мотивам рецепта из книги «Практическая энциклопедия. Домашний хлеб». Йогурт заменила на сметану, патоку на мёд, семена тыквы на семена подсолнечника, сухие дрожжи на свежие. Методы работы с хлебом всегда применяю бертиневские.  Результат - отличный! Конечно, по вкусу этот хлеб больше похож на несладкую булку. Цвет хлеба зависит от цвета тыквы - мне попалась ну очень оранжевая. Эх, тыква была последняя...

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Просеять муку пшеничную и кукурузную, добавить соль, перемешать.
шаг 2/7
Приготовить тыквенное пюре. Это на ваш выбор: можно купить готовое пюре, можно запечь или сварить тыкву и пюрировать блендером. Дрожжи растворить в тёплой воде. Смешать все ингредиенты: тыквенное пюре, оливковое масло, сметану, мёд, дрожжи.
шаг 3/7
Добавить муку и замесить тесто. Вымешивать руками минут 8. Оставить на подъём в тёплом месте на 1,5 часа. Чтобы на тесте не образовалась корка, миску я всегда закрываю пищевой плёнкой.
шаг 4/7
Вот как хорошо подросло тесто.
шаг 5/7
Тесто выложить на присыпанный кукурузной мукой стол, снова обмять, сформировать шар, выложить на расстойку на 1 час.
шаг 6/7
Духовку разогреть до максимума (у меня 250*С) вместе с противнем. Переложить хлеб на горячий противень, быстро сделать крестообразный надрез, насыпать в разрез семечки. Выпекать 10 минут с паром при максимальной температуре, затем без пара при 180*С минут 20-25.
шаг 7/7
Остудить хлеб на решётке в течение 3-5 часов. Вот такой яркий цвет дала тыквочка :) Мякиш чудесный, вкус насыщенный, хлеб очень ароматный! Угощайтесь!
Комментарии — 38
Алёна
7 лет назад

Хлеб понравился, вкус замечательный! Спасибо!😊

Туся
9 лет назад

Хорош пухляк рыжий😍😇😍😋

GinaGrin
9 лет назад
Туся,

Ох, как ты хорошо его обозвала...рыжий пухляк pooh_lol😄😉

vicky
9 лет назад

Инна😋 беру! 💐отличный хлебушек 🌻 пекла тыквенный от Венеры, но он капризный, заставил понервничать, а во второй раз вообще не получился😕 так что в копилочку 😍

GinaGrin
9 лет назад
vicky,

Вика, бери, этот хлеб вообще не капризный. Главное дать тесту хорошо вызреть. 😜😋

Диана
9 лет назад

Солнечный хлебушек!😄 На сметане никогда не пекла, надо попробовать!😊

GinaGrin
9 лет назад
Диана,

Пробуйте, пробуйте, должно понравиться))) 😋😍

Елена
9 лет назад

Инночка, я тоже беру в копилочку, люблю хлебушек!🐾🐾🐾Спасибо за рецептик!😘

GinaGrin
9 лет назад
Елена,

Елена, на здоровье, рекомендую))) 😋🍀

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"