☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом

Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Такое блюдо можно приготовить из курицы или филе индейки, сливы заменить персиками, нектаринами или абрикосами, а в маринад добавить пеперончино. Для хумуса вместо цукини подойдет кабачок. Если чеснок у вас зимний, ограничьтесь одним зубчиком. Если цукини попался несочный и хумус получается слишком густым, добавьте немного воды, но не масла и не лимонного сока!  Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

Для маринада
перец чили красный
1 шт.
оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л.
мед жидкий
2 ч. л.
горчица с зернами
2 ч. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка
Для хумуса
нут консервированный
1 банка
цукини
½ шт.
лимоны
½ шт.
кедровые орехи
1 горсть
базилик свежий
4 веточки
чеснок молодой
2 зубчика
оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
¼ ч. л.
основные
бескостная телятина
1 ½ кг
крупные сливы
8 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Духовку предварительно разогреть до 200° С.
шаг 2/14
Перец чили, удалив семена, мелко порезать.
шаг 3/14
Приготовить маринад: нарезанный чили соединить с медом и горчицей, посолить, поперчить, влить 2 ст. ложки оливкового масла и все перемешать.
шаг 4/14
Мясо порезать крупными кусочками, выложить в маринад, перемешать и дать постоять.
шаг 5/14
Цукини нарезать толстыми брусочками и опустить на несколько минут в кипящую воду, чтобы они слегка хрустели, затем воду слить.
шаг 6/14
Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.
шаг 7/14
Чеснок почистить и крупно порезать.
шаг 8/14
Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.
шаг 9/14
Приготовить хумус: в чаше блендера соединить нут, цукини, обжаренные орехи, листья базилика, чеснок, влить лимонный сок, оливковое масло, посолить, поперчить и взбить все в однородную массу.
шаг 10/14
Противень выстелить фольгой, сверху поместить решетку.
шаг 11/14
Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
шаг 12/14
Кусочки мяса и половинки слив вперемежку нанизать на шпажки, выложить на решетку, полить маринадом, оставшимся от мяса.
шаг 13/14
Отправить шашлычки в разогретую духовку, через 10–15 минут перевернуть их и полить оставшимся маринадом (если не осталось маринада, можно полить белым вином или холодной водой). Запекать еще минут 5‒10, до той степени прожарки, которая вам нравится.
шаг 14/14
Готовые шашлычки выложить на деревянную доску или на подогретую тарелку. Подавать с хумусом.
Комментарии — 1
Нина Ковальчук
9 лет назад

Внесла фото того, как это получилось у меня :) рецепт понравился, спасибо! Попробую еще с куриным филе.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"