Рецепт
Главная»Рецепты»
Маково-лимонный пай (Lemon poppy seed pie)

Маково-лимонный пай (Lemon poppy seed pie)

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
12 персон
Описание
Этот рецепт я взяла у одного кулинара-кудесника Mishelle. Я пользуюсь ее рецептами часто, и всегда все получается! Этот рецепт не стал исключением! Пекла для мужа, т.к. он любитель мака в выпечке. Я наоборот - не очень его люблю. Но! Этот пай поменял мое отношение к маку! Начинка кисло-сладкого вкуса с тоникими нотами вкуса мака, и все это в нежном песочном тесте... просто восторг! Попробуйте, и сами убедитесь! Стакан на 230 мл.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Тесто. Здесь сливочное масло должно быть охлажденным и порезанное кубиками! Воду взять ледяную. Просеять муку, добавить соль и сахар. Блендером (или в комбайне, а можно и вручную двумя ножами) перебить масло с мукой до образования крупной жирной крошки. Постепенно вливать ледяную воду с лимонным соком. Перемешивать тесто только до того момента, пока собранное в шар оно будет держать форму и не крошиться. Если тесто будет слишком сухим, добавить ещё чуть-чуть холодной воды. Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на 1 час.
шаг 2/5
Разогреть духовку до 200С. Достать тесто из холодильника, освободить от пленки. Раскатать охлаждённое тесто до толщины 5 мм и выложить на дно формы диаметром 20 см (можно взять и квадратную/ прямоуголную форму). Если тесто будет липнуть и его нельзя будет раскатать, просто распределите его руками по форме. Нужно сделать бортик 3-5 см. Тесто осторожно наколоть вилкой по всей площади. Выложить на верх теста пергамент, на пергамент положить какой-нибудь груз (это может быть фасоль, горох или специальный груз для выпечки). Выпекать 15-20 мин (пока края теста не начнут румяниться). Снять пергамент и отставить форму с коржом, чтобы он немного остыл.
шаг 3/5
Начинка. Для начинки сливочное масло и яйцо должны быть комнатной температуры! Температуру в духовке уменьшить до 170С. Молоко вскипять и залить им мак. Немного остудить. Просеять муку с солью и разрыхлителем. Взбить масло с сахаром до пышной массы. Добавить яйцо, лимонную цедру, мак. Добавить мучную смесь, продолжая взбивать смесь на маленькой скорости. Выложить полученную массу поверх остывшей основы, разровнять и выпекать 20-25 мин, проверяя на готовность лучиной. В результате выпекания начинка должна быть сухой (не дрожать как в чизкейках). Готовый пай полностью охладить.
шаг 4/5
Глазурь. Смешать сахарную пудру и лимонный сок, тщательно перемешать. Глазурь должна быть очень густой, но при этом она должна легко наноситься поверх начинки. Поэтому если вам кажется, что она слишком густая, добавьте еще 1 ст. л. лимонного сока. Нанести её поверх остывшей начинки и оставить застывать на 10-15 мин.
шаг 5/5
Можно поставить пай в холодильник, чтобы немного охладить его. А можно употреблять его и комнатной температуры, как вам больше нравится. Моим понравился охлажденный. Приятного чаепития! :)
Комментарии — 10
наталья
9 лет назад

Хороший десерт к завтраку. А мак в выпечке очень люблю.😇🌸

Semulya
9 лет назад
наталья,

И правда! Я его, в основном, с утренним кофе ела. 😋

Апрель
9 лет назад

оч. вкусно с маком😋

Semulya
9 лет назад
Победа
9 лет назад

Одно из моих любимых сочетаний!! Уже представляю, как Вам с мужем было вкусно!!😋😋

Semulya
9 лет назад
Победа,

Было очень вкусно! 😊 Теперь я буду более лояльной к подобным десертам с маком.😎

Галя
9 лет назад

Ммммм должно быть очень вкусно!😛

Semulya
9 лет назад
Галя,

Да, очень-очень вкусно и нежно. Попробуйте!😊

Ирина B&C
9 лет назад

А я мак обожаю😋😋😋

Semulya
9 лет назад
Ирина B&C,

Вот и у меня "глаза открылись" 😋

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"