Высыпать в глубокую миску булгур.
** Для этого блюда необходимо взять именно булгур мелкого помола. На фото видно, какого размера должны быт крупинки по отношению к чайной ложке.
шаг 2/9
Заливаем крупу 1 стаканом кипятка. Оставляем на столе, накрывать не следует.
Пока булгур набухает, займемся овощами.
шаг 3/9
Нарезать мелко огурец, всю зелень, перец. У помидоров удалить вместе с жидкостью ту часть, которая содержит семена. Это легко сделать в процессе нарезки, разрезав помидор пополам.
** В оригинальном рецепте используется перец сорта чарльстон.
шаг 4/9
Сделаем смесь из приправ. В маленькую емкость положить томатную пасту, соль, черный перец, красный перец, тмин, корицу. Можете добавлять другие приправы по своему вкусу. Все хорошо перемешать до однородной массы.
** В оригинальном рецепте используется томатная паста пополам с пастой из сладкого красного перца.
шаг 5/9
В кофейную чашку выдавить сок из лимона. Если лимоны маленькие, то взять 2 штуки. Должно быть примерно половина кофейной чашки. Теперь долить до полного объема чашки оливковое масло.
шаг 6/9
На этом этапе необходимо использовать одноразовые перчатки. Советую все подготовленные ингредиенты поставить рядом на стол с миской с крупой.
шаг 7/9
Булгур к этому времени разбухнет и почти остынет, но будет теплым. Выложить пасту из приправ в миску к крупе и начинать перемешивать руками. Нужно не замешивать, как тесто, а стараться как бы перетереть между пальцами булгур с пастой. Постепенно крупа станет одинакового цвета.
шаг 8/9
Добавить нарезанные овощи, лимонный сок с маслом. Еще раз хорошо перемешать руками. Не старайтесь сделать это ложкой: получится кашеобразная смесь.
Поставьте получившийся кысыр в холодильник минимум минут на 10.
шаг 9/9
Подавать лучше охлажденным с листьями любого зеленого салата.
Приятного аппетита.
** Сервировать можно тоже по-разному. Один из способов показан на фото. Плотно уложить в небольшую емкость типа пиалы, потом накрыть тарелкой и резко перевернуть все это сооружение. Немного встряхнуть, пиалу снять. Получится "горка" из салата. Декорировать листьями зеленого салата, лимоном.
А также можно просто уложить в большой салатник или насыпать горкой в плоскую большую тарелку.
Приятного аппетита!
Обожаю булгур, только прошлым летом узнала об этой чудесной крупе 😍 делала и эту холодную закуску, и очень люблю как в интернете называют турецкий плов из булгура, ням ням 😇 я поклонница турецкой кухни, жду новых рецептов 😊 ставлю вам 5 и много много +++++++ 💐
Алена, спасибо... Вы меня прям засмущали 😌
Плов из булгура готовится из крупного булгура. К сожалению, администрация сайта в ходе долгой переписки отказала мне в просьбе внести с список ингредиентов мелкий и крупный булгур. Поэтому приходится в комментариях подробно пояснять.
А намек Ваш я поняла - с меня на очереди рецепт Плова из булгура с овощами ;-) pooh_lol
У нас в городе мало где продается булгур, я если нахожу беру пару пачек, и у нас только крупный завозят, мелкого вообще не найти... Хорошо жду ваш рецепт 😉 если я на днях приготовлю выложу как я готовлю, буду рада послушать ваши советы и замечания 💐
Я тоже просто обожаю этот салат, только в Турции меня учили к булгуру добавлять томатную пасту предварительно прогретую с маслом и сухой мятой, а потом как вы описываете перетереть всё это с булгуром. Но нужно так тоже попробовать как у Вас😊
Эльвира, Вы знаете в каждом регионе готовят по-разному..... как борщ в России - сколько семей, столько традиций...
конечно можно и таким способом добавлять, как Вы указали....
в Анкаре, например, в кысыр добавляют отварные яйца 😱
а на востоке Турции просто заливают крупу кипятком, а приправы ставят отдельно на стол - каждый сыпетсебе сам что хочет (в одной семье я даже встречала без 😳 томатной пасты, каша-кашей, простите); а в Стамбуле иногда еще заваривают булгур томатным соком 😃...
так что готовьте так, как нравится именно Вам - и это будет правильно!! 😊🌷
Добрый день. Хотелось бы приготовить салат, но непонятно по ингредиентам: в ингредиентах одно написано, а в приготовлении и помидоры появляются и зелень, а сколько этого надо, не понятно. Поясните, пожалуйста.
не написано?! странно, проверю и исправлю рецепт...
по количеству - на один стакан крупы все по одному - 1 помидор, 1 перец и т.д.
спасибо, что указали на ошибку ;-))
Ну, по крайней мере, мне не видно. Я очень люблю булгур, но только каши варю, а салат ни разу не делала, Ваш рецепт меня заинтересовал. Обязательно попробую. 😄
Елена, булгур должен быть не тот, который для варки. Для салата требуется именно мелкий помол - чуть крупнее манки приблизительно.
а рецепт был опубликован полностью, видимо, кто-то "зачистил". я тоже удивилась, увидев пустыми поля ингредиентов.....
сейчас все исправлено, посмотрите еще раз пожалуйста. 🌷
если Вы в России, то я там тоже не встречала. всегда с собой привожу, когда к родственникам приезжаю.
из крупного булгура есть плов, с овощами на сковороде, не отварной, а тушеный получается. могу поделиться рецептом, там все оч просто, а витаминов в булгуре ооочень много - заменитель гречки.
Обожаю булгур, только прошлым летом узнала об этой чудесной крупе 😍 делала и эту холодную закуску, и очень люблю как в интернете называют турецкий плов из булгура, ням ням 😇 я поклонница турецкой кухни, жду новых рецептов 😊 ставлю вам 5 и много много +++++++ 💐
Алена, спасибо... Вы меня прям засмущали 😌
Плов из булгура готовится из крупного булгура. К сожалению, администрация сайта в ходе долгой переписки отказала мне в просьбе внести с список ингредиентов мелкий и крупный булгур. Поэтому приходится в комментариях подробно пояснять.
А намек Ваш я поняла - с меня на очереди рецепт Плова из булгура с овощами ;-) pooh_lol
У нас в городе мало где продается булгур, я если нахожу беру пару пачек, и у нас только крупный завозят, мелкого вообще не найти... Хорошо жду ваш рецепт 😉 если я на днях приготовлю выложу как я готовлю, буду рада послушать ваши советы и замечания 💐
😉🌷
Я тоже просто обожаю этот салат, только в Турции меня учили к булгуру добавлять томатную пасту предварительно прогретую с маслом и сухой мятой, а потом как вы описываете перетереть всё это с булгуром. Но нужно так тоже попробовать как у Вас😊
Эльвира, Вы знаете в каждом регионе готовят по-разному..... как борщ в России - сколько семей, столько традиций...
конечно можно и таким способом добавлять, как Вы указали....
в Анкаре, например, в кысыр добавляют отварные яйца 😱
а на востоке Турции просто заливают крупу кипятком, а приправы ставят отдельно на стол - каждый сыпетсебе сам что хочет (в одной семье я даже встречала без 😳 томатной пасты, каша-кашей, простите); а в Стамбуле иногда еще заваривают булгур томатным соком 😃...
так что готовьте так, как нравится именно Вам - и это будет правильно!! 😊🌷
Спасибо за полезную информацию😊
😊
Добрый день. Хотелось бы приготовить салат, но непонятно по ингредиентам: в ингредиентах одно написано, а в приготовлении и помидоры появляются и зелень, а сколько этого надо, не понятно. Поясните, пожалуйста.
не написано?! странно, проверю и исправлю рецепт...
по количеству - на один стакан крупы все по одному - 1 помидор, 1 перец и т.д.
спасибо, что указали на ошибку ;-))
Ну, по крайней мере, мне не видно. Я очень люблю булгур, но только каши варю, а салат ни разу не делала, Ваш рецепт меня заинтересовал. Обязательно попробую. 😄
Елена, булгур должен быть не тот, который для варки. Для салата требуется именно мелкий помол - чуть крупнее манки приблизительно.
а рецепт был опубликован полностью, видимо, кто-то "зачистил". я тоже удивилась, увидев пустыми поля ингредиентов.....
сейчас все исправлено, посмотрите еще раз пожалуйста. 🌷
Теперь все ингредиенты видны, спасибо 🌹. Ой, хорошо, что про помол булгура написали. Но я у нас такого, к сожалению, не видела. Будем искать pooh_lol
если Вы в России, то я там тоже не встречала. всегда с собой привожу, когда к родственникам приезжаю.
из крупного булгура есть плов, с овощами на сковороде, не отварной, а тушеный получается. могу поделиться рецептом, там все оч просто, а витаминов в булгуре ооочень много - заменитель гречки.
Красивая подача и очень интересный салат!🌺
спасибо! 😊💐
Люблю такое...овощное! 😋😎
на здоровье! 😉