Рецепт

Печенье «Сабле с изюмом и ромом» (от Марты Стюарт)

Елена-Шоколад11 июня 2015

Приготовление

2 часа 10 минут

Рецепт на:

36 персон

Описание

Разрешите представить Вам нежное, рассыпчатое, ароматнейшее печенье. «Сабле» в переводе с французского означает «песок, рассыпчатый». Cтруктура этого печенья именно такая. На вид совсем обычное печенье, но стоит только попробовать… Невероятно вкусное сочетание изюма, рома, кокоса, апельсина и… соли. У печенья действительно ощутимое СОЛОНОВАТОЕ послевкусие, если Вы не любите таких сочетаний, положите обычную щепотку соли. Наличие кокосовой стружки делает его хрустящим. А аромат ванили и апельсина никого не оставит равнодушным. Готовится совсем просто. Настоятельно рекомендую попробовать! Нам понадобится сливочное масло комнатной температуры – не забудьте заранее достать. Время приготовления указано с учетом охлаждения теста. За рецепт благодарю кулинарного блоггера jultchik.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Изюм промыть, залить ромом (или любым алкоголем) и поставить на ночь настаиваться. Очень рекомендую не пропускать этот шаг – ароматный изюм вам понравится. На следующее утро изюм процедить через сито, ром собрать. Для теста нам понадобится 2 столовых ложки этого рома, примерно столько и останется после настаивания изюма.

шаг 2/11

Сливочное масло взбивать около 2 минут с сахаром и апельсиновой цедрой до образования пышной массы.

шаг 3/11

Добавить 2 столовых ложки рома (из-под изюма) и ванильный экстракт. Хорошо перемешать.

шаг 4/11

Добавить просеянную муку, кокосовую стружку и соль (помните про количество соли!). Хорошо взбить около 3 минут.

шаг 5/11

Добавить подсушенный на бумажном полотенце изюм, перемешать.

шаг 6/11

Тесто будет липковатым, но муки больше не добавлять. Чтобы можно было дальше работать с тестом его надо охладить, завернув его в пленку, в холодильнике минут 30. Затем уже будет легче сформировать «колбаску». Завернуть в пленку и убрать в морозилку на 1 час.

шаг 7/11

Включить разогреваться духовку до 160 градусов. Тесто достать из морозилки и нарезать (не размораживая) на кружочки толщиной 5 мм. Лучше резать ножом-пилой. Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг друга. При выпечке тесто немного растечется.

шаг 8/11

Выпекать при температуре 160 градусов 20-25 минут до зарумянивания. Следите по своей духовке, мне понадобилось 25 минут. При помощи силиконовой лопатки перенести на решетку и остудить.

шаг 9/11

Угощайтесь!

шаг 10/11

Кажется, это самое вкусное песочное печенье, которое я пробовала. Для сохранение хрустящих свойств печенье необходимо хранить в герметично закрывающемся контейнере.

шаг 11/11

Печенье на разлом.

Комментарии — 39

marysa

9 лет назад

😌😌😇Так описала все красочно и уверенно, что попробуй не попробовать после этого! pooh_lol🐾и конечно веришь тебе очень охотно)))😌😌💖

Елена-Шоколад

9 лет назад

marysa,

Ого, как быстро опубликовали. Только-только загрузила рецепт! Маш, но вот правда - такое вкусное, что Ах!

Ms Frisella

9 лет назад

Хоть все бросай и бегом на кухню.....но не буду, не буду😷😷 только сегодня угрожала мужу, когда он доедал последнюю печеньку, что она вообще навсегда последняя😄😄

Елена-Шоколад

9 лет назад

Ms Frisella,

Юля, я тоже так говорю. И... опять пеку. Так у меня еще после всех поздравление второе дыхание открылось что ли, не могу остановиться pooh_lol. Спасибо, что заглянула. 😄

Ms Frisella

9 лет назад

Елена-Шоколад,

Меня сдерживает одежда😕😕 а так бы тоже пекла , да пекла, да пекла😏😏

burro.salvia

9 лет назад

Ms Frisella,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol

9 лет назад

😒

9 лет назад

+1😌😄pooh_lolpooh_lol

9 лет назад

😒😒😒

9 лет назад

Фото ОЧЕНЬ красивое, Лена! )) 😍 Про печенье даже не говорю.... я тоже его очень люблю! 😋

Елена-Шоколад

9 лет назад

burro.salvia,

Ирина, спасибо за похвалу! 😊 Тебе это печенье знакомо? Надеюсь, этого рецепта нет на сайте. Я проверяла - такого сочетания в печеньках по поиску не нашла. В любом случае, ты тоже знаешь КАК это вкусно!

burro.salvia

9 лет назад

Елена-Шоколад,

Да, Лена, просто знаю, потому что пеку похожее печенье! Сабле - одно из любимых моего мужа! 😌😋😍

наталья

9 лет назад

Вкуснота!!!😋🌸

Елена-Шоколад

9 лет назад

наталья,

Наталья, спасибо! Буду Очень рада, если еще кому-нибудь пригодится рецепт этого чудесного печенья!

annyshka