☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Пахлава (Баклава)

Пахлава (Баклава)

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
20 персон
Описание
Пахлава ( баклава) - турецкая сладость, которое очень популярна во многих странах, в том числе и в Греции. Я готовлю пахлаву по разным рецептам , но сегодня хочется поделиться именно этим. Для приготовления пахлавы, я не использовала покупное тесто фило, а приготовила его сама. Тесто очень приятное в работе, не тесто, а сказка! Рецепт прост , уверена получится даже у самых неопытных кулинаров. Попробуйте!!! Конечный результат однозначно порадует Вас и Ваших близких! 

Ингредиенты

для смазки листов
сливочное масло
100 г
для смазки пахлавы
яичные желтки
1 шт.
вода
1 ч. л.
для теста
яйца куриные
1 шт.
молоко
1 стакан
сливочное масло
50 г
соль
1 щепотка
мука
500 г
для начинки
грецкие орехи рубленые
250 г
сахарная пудра
1 стакан
корица
½ ч. л.
гвоздика молотая
1 щепотка
для сиропа
вода
1 стакан
сахар
1 стакан
лимонный сок
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17
Муку просеять, добавить щепотку соли, перемешать.
шаг 2/17
В муке сделать углубление, добавить яйцо.
шаг 3/17
Добавить растопленное, не горячее сливочное масло, постепенно теплое молоко.
шаг 4/17
Замесить тесто в течении 10 минут. Оно не должно липнуть к рукам. Тесто накрыть и оставить на 30 минут для отдыха.
шаг 5/17
Отдохнувшее тесто разделить на 20 одинаковых частей, накрыть полотенцем.
шаг 6/17
Достаем один кусочек теста и начинаем его раскатывать в лист овальной формы. Раскатываем как можно тоньше.
шаг 7/17
Раскатанный лист смазываем растопленным, остывшим сливочным маслом.
шаг 8/17
Заранее приготовить начинку. Для этого измельчить грецкие орехи и смешать их с сахарной пудрой, корицей и гвоздикой.Сахарной пудры должно быть 250 грамм. На половину листа равномерным слоем посыпать начинку
шаг 9/17
При помощи металлической палочки, начинаем сворачивать лист (можно вместо металлической палочки, использовать карандаш).
шаг 10/17
Не посыпанное начинкой тесто, должно оказаться сверху.
шаг 11/17
Теперь нужно собрать свернутое тесто в гармошку.
шаг 12/17
Снять с палочки и заправить концы внутрь.
шаг 13/17
Противень застелить бумагой для выпечки. Положить рулеты. Яичный желток взбить с 1 ч. л. воды и смазать поверхность рулетов. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов. Перед тем как продолжить выпекать нужно смазать рулеты оставшимся растопленным сливочным маслом и потом продолжить выпекать еще 40 минут.
шаг 14/17
Тем временем готовим сироп. Для этого воду наливаем в маленькую кастрюлю, доводим до кипения, высыпаем сахар, добавляем лимонный сок, перемешиваем до полного растворения сахара. Готовый сироп оставляем остыть.
шаг 15/17
Горячую пахлаву полить остывшим сахарным сиропом и оставить пропитаться на 4-5 часов.
шаг 16/17
И теперь можно приступать к чаепитию!
шаг 17/17
Приятного!!!
Комментарии — 80
Elena1639
9 лет назад

какой необычный способ формовки😋

Svetlana Metaxa
9 лет назад
Elena1639,

Согласна, Елена. Простой, но очень интересный! Спасибо!🌹

Апрель
9 лет назад

ужасно как хочется😍

Svetlana Metaxa
9 лет назад
Апрель,

Алечка, ну если ужасно, тогда лови!!!!😘

Апрель
9 лет назад
Svetlana Metaxa,

спасибо😋

Победа
9 лет назад

Вот это да!! 😍💖 Спасибо за рецепт!!🌹🌹

Svetlana Metaxa
9 лет назад
Победа,

Виктория, спасибо! Уверена, конечный результат этого изделия, Вам понравится очень!💖

Елена
9 лет назад

Какое фото чудное!😍Хочу этот кусочек!😋Светочка, лови мой восхищенный голос!💐💐💐

Svetlana Metaxa
9 лет назад
Елена,

Леночка, спасибо большое!!!!💖

vicky
9 лет назад

Оч интересный рецепт 💐 хоть я и не любитель восточных сладостей, но рецепт понравился, Светлана 😋😋 вот только на счёт "простоты" сомнения берут 😃 😊

Svetlana Metaxa
9 лет назад
vicky,

Виктория, просто очень. Раскатывать тесто одно удовольствие, оно такое послушное. Тем более, что в конкретном случае на раскатываешь большой лист, примерно 25 на 20. Уверена, у тебя получится. В дальнейшем эту формовку можно использовать где угодно и с какой угодно начинкой. Вкусно и красиво!!!💖.

vicky
9 лет назад
Svetlana Metaxa,

kak ti Svetik ugovorit umeesh 😉 beru rezeptik i budu probovat 😇 tolko vot #alko net vtorogo golosa😚 #elayu uda4i🍀

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"