Рецепт
Ванильно-клубничное мороженое а-ля Тирамису
Приготовление
1 час 30 минут
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/7
Желтки взбить с 140 г сахара до посветления в течении 5 минут. Стручок ванили разрезать вдоль и тупой стороной ножа извлечь семена.Сливки с молоком прогреть в кастрюле до появления первых пузырьков вместе с семенами ванили и её стручком.
шаг 2/7
Убрать стручок. Постепенно влить сливки с молоком к желткам, постоянно помешивая. Смесь перелить обратно в кастрюлю.
шаг 3/7
Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения. Когда вы почувствуете лёгкое сопротивление смеси венчику, снимайте с огня. Процесс занимает приблизительно минут 7-10. Желтки не должны свариться! Должна получиться легкая кремовая консистенция. Перелейте массу в пластиковый контейнер, охладите (я поставила в раковину с холодной водой) и поместите в морозилку, не забывая её интенсивно перемешивать каждые 40 мин, чтобы избежать кристализации.
шаг 4/7
Форма подойдёт квадратная или прямоугольная размером приблизительно 20*20. Когда мороженое приобретет плотную консистенцию, но ещё не замерзнет самое время продолжить работу. Замороженную клубнику (350 г) вынуть из морозилки, дать ей 10 минут подтаять и пюрировать в блендере с 60 г сахара.
шаг 5/7
В форму выложить половину савоярди. Клубничный сироп (по вкусу) разведите 100 мл воды. Пропитайте половиной сиропа слой печенья. Сбрызните мятным ликёром. Выложите половину мороженого, затем половину клубничного пюре. Процесс повторите в той же последовательности.
шаг 6/7
Последний слой клубничный соус разводами и оставшаяся клубника для украшения. Поместить в морозилку ещё на 30 минут до 1 часа. Если мороженое будет продаваться позже, то процесс обратный: за 30 минут до 1 часа переложите мороженко из морозилки в холодильник, затем подавайте.
шаг 7/7
Приятного аппетита!
p.s.: разрез следует...
Ты решила мороженое назвать на итальянский манер МороженО?? pooh_lolpooh_lol У нас жара не спадает, только мороженО и питаться😴😴
Юлька, букву зажала, pooh_lol спешила не опоздать на конкурс pooh_lol вот ищо и разрез вечером только будет 😉
pooh_lolpooh_lol разрез -это гуд! кушай , кушай, не спеши!pooh_lol
😄 Автор может что-то и пропустить, меня больше удивляет работа модераторов.... Столько ошибок стали пропускать, что просто ужас!😄
Викуль, классно!!! 👌Ждём-с разрез!😄
Леночка, жара.. действует 😎🌴
Вот он😊 вчера поздно вечером лакомились😀
Юльчик, битте шён, вот и разрез😄 опять же не могла выбрать фото для главной 😏 все разрезы хороши... 😊
Если все проверять, да исправлять, то не будет никакой интриги, а так мороженО!!!😌
Елена, я тоже заметила, что с ошибками в названии стали рецепты встречаться - удивительно. Лето...
Прелестно!😄👌😍
Здесь интрига в опечатке-это хорошо😄, но часто просто безграмотно написано и ведь не исправляют! Раньше таких ляпов не было...(((
Ага, на меня тоже!😄
Леночка, модерация это проформа😍 проверяют, чтобы политики не было или ругательств каких😜
Спасибо, дорогая 🍓🍓🍓🍓
😄Я и говорю: раньше ошибки исправляли!pooh_lolpooh_lol
Леночка, благодарю за голос 🍓🍓🍓моей клубничке 💖
Юлёчек, благодарю за голос 🍓🍓🍓моей клубничке 🌹
Именно с клубникой мне и хотелось!😊😍
Ох....где моя большая ложка!?!...😜😋
Могу предложить свою😉💖
pooh_lol
Викуль, классное мороженко😋 очень нравится💗
Спасибо, Юлечка 💖 оч мне приятно 😇🌹
Вкуснятина необыкновенная у тебя, Викуль!😋💗 Ах, как же хочется попробовать!!!😋😋😋😌😍
Spasibo, Vikulka😄😍 rada, 4to sabe#ala😘
Остаётся любоваться...и представлять как вкусно))) 😃😋😎
А чё так, Танюша 😳что нам стоит дом построить 😜
Да,может 😉😉 быть...надо увлечься по-полной мороженым дома))) pooh_lol