Рецепт

Эклеры (Профитроли)

Елена Донченко08 августа 2015

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

18 персон

Описание

Желание приготовить эклеры появилось после просмотра передачи "Едим дома" с ведущей Юлией Высоцкой. Она приготовила эклеры, хорошо объяснила процесс приготовления. У нее легко и хорошо получается. У Вас тоже все получится. Удачи и успехов.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

В рецепте необходимо 85 грамм сливочного масла, можно готовить с молочным маргарином или со сливочной смесью Тульчинка. Разогреть духовку до 180 градусов. Просеять муку два раза, добавить соль, сахар. Растопить масло в горячей воде, всыпать муку, энергично перемешать до однородного состояния. Тесто получится заварным, густым, однородным (без комочков).

шаг 2/4

Снять сотейник с тестом, с огня. В тесто ввести по одному яйца комнатной температуры продолжая взбивать тесто миксером. Тесто станет гладким, блестящим. Консистенция теста получится густой сметаны.

шаг 3/4

Выложить тесто на пергаментную бумагу ложкой или кондитерским шприцом, формируя круглые пирожные. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов, затем убавить температуру до 150 градусов и выпекать еще 10 минут.

шаг 4/4

Наполнить эклеры готовым кремом. Украсить карамелью. Можно украсить горячим шоколадом.

Комментарии — 4

Мурад

9 лет назад

Не нужна там вода. И муки нужно больше, если уж воду льете...

Елена Донченко

9 лет назад

Мурад,

У Вас свое мнение. При приготовлении эклеров, именно такой состав продуктов. Получаются вкусные эклеры.
Всего доброго вам.
😄

Ирина B&C

9 лет назад