Эти блюдо считают своим исконным на доброй половине евразийского континента. В разных странах оно известно под разными именами: ILES FLOTTANTES («Плавающие острова») – во Франции, SCHNEEEIER (“Снежки») – в Германии, собственно «Снежки» - в России, MADARTEJ (Птичье молоко») – в Венгрии, ZUPA NIC (“Суп из ничего») – в Польше. Так откуда же появился этот десерт? Десерт «Плавающие острова» изобрёл человек, ответственный за рецепты доброй половины французской гастрономической классики, - Огюст Эскофье. Но это был совсем не тот десерт, который известен под этим названием сегодня. «Плавающие острова» Эскофье выглядели так: ломтики бисквита, пропитанные киршем (вишнёвой водкой) и мараскином (фруктовым ликёром), смазанные абрикосовым джемом, посыпанные изюмом и миндалём, покрытые горой взбитых сливок и отправленные в «плавание» на блюдо, полное заварного крема. Именно такие «острова» подавали в ресторане парижского отеля Ritz в начале ХХ века, когда Эскофье руководил тамошней кухней.
В том, что произошло дальше, историки кулинарии до сих пор доподлинно не разобрались, как произошло изменение и упрощение рецепта. Но в первом издании знаменитой кулинарной энциклопедии Larousse Gastronomique (1938г.) рецепт «Плавающие острова» выглядел как французская меренга, пошированная в кипящем молоке и украшенная карамелью, которая, как и прежде подавалась на ванильном заварном креме. Именно такой вариант «Плавающих островов» стал классическим и распространился по всей Европе – простота изготовления и нежный вкус подкупали всех, кто пробовал блюдо. Дальше всё произошло буквально за считанные годы: к началу Первой мировой этот десерт уже входил в повседневное меню во всех европейских странах. Ну а в наше время «Плавающие острова» или же «Снежки» подают не только на заварном креме, хотя это и по-прежнему считается классикой, но и на ягодном или шоколадном соусе. А вот поливать карамелью или нет – дело вкуса. Сейчас я предлагаю вам приготовить это нежнейшее блюдо, рецепт которого одобрен во многих странах Европы и продегустировть его в летним варианте - с ягодным соусом.
Время приготовления блюда указано без учёта времени охлаждения.
Белки | 6 г |
Жиры | 5 г |
Углеводы | 42 г |
2 ст. л. |
6 ст. л. |
40 г |
40 г |
400 мл |
1 шт. |
3 шт. |
Известно, что для успешного похудения требуется сократить калорийность рациона. Как сделать это
Энергетическая ценность некоторых продуктов является «отрицательной» только по той причине, что на
Садоводам, которые посадили все, что могли, остается только поселить на участке немного
Микроволновая печь существенно экономит время для приготовления некоторых блюд, например, в ней
Викуля!!! Поздравляю тебя с Рецептом Дня!!! ))))) 😘💖💐💐💐
Ирочка, спасибо тебе большое за поздравление!😘😃😍💖
Ммм 😌 какой интересный десаертик у тебя, Викуля 💗 Первый раз о таком слышу, да ты еще так все подробно рассказала 😊 Поздравляю, дорогая, с РД! 💐 У тебя что ни рецепт - всё в бровь да в глаз 😄 Ты - талантище, всё у тебя с азартом, с любовью 😘 Фото шикарное 💖
Ларочка, спасибо большое, Солнышко, на добром слове!😘😍 Захвалила прям меня!😊 Ты же знаешь, идей много, времени только на их реализацию не всегда хватает😌💖
С твоим-то темпераментом и время под тебя подстроится 😉😘
😄😘pooh_lol
С РД,Викуша!!!💗💖💗
Анечка, спасибо тебе большущее!!!!😘😃💖
😃
Викуся, с рецептом дня! 💐💐💐💐💐
Катюша, спасибо большое, так приятно!!!😘😍😌
Викуля, от всей души поздравляю с РД!!!😘💖🌹🌹🌹
Наташенька, спасибо большое за твое внимание, поздравление и голос моему десерту!😘😍😃