Рецепт

Салат из кабачков "Соседские"

Лариса Мальцева10 августа 2015

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

6 персон

Описание

В этом году у нас небывалый урожай кабачков. И хотя мы их нежно любим, приходится искать все новые и новые способы их приготовления. Рецепт из местной газеты. Почему "соседские"? Наверное, у соседей все вкуснее:) Салат готовится очень просто, получается вкусным - прекрасно употребляется и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясным блюдам. А я, как настоящий фанат кабачков, могу его есть просто ложкой хоть каждый день - объедение!

Ингредиенты

основные

растительное масло нерафинированное

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Это прекрасный способ переработки большого количества кабачков сразу. Рецепт рассчитан на 6 литровых банок.

шаг 2/8

Выбираем, моем кабачки, у меня - молоденькие цукини, поэтому не очищать, не вырезать семена из кабачков я не стала.

шаг 3/8

Начищаем много-много чеснока.

шаг 4/8

Кабачки нарезаем кубиками.

шаг 5/8

Добавляем к ним чеснок и рубленую зелень. У меня - петрушка, кориандр, укроп.

шаг 6/8

Кладем соль, сахар, масло и уксус.

шаг 7/8

Провариваем салат от момента закипания минут 40 - кабачки должны стать мягкими и изменить цвет. Обращаю ваше внимание на то, что салат выделяет много сока, нужно брать емкости повместительнее.

шаг 8/8

В чисто вымытые и простерилизованные банки (я их мою с содой и прогреваю в микроволновке на полной мощности 3-4 минуты) раскладываем салат, накрываем прокипяченными крышками и закатываем. За сезон по этому рецепту я закрываю 18, иногда и больше литровых банок. До нового года успешно исчезает половина:)

Комментарии — 5

vicky

9 лет назад

Лариса, Вы просто кладезь домашней консервации 😋 чеснок тоже трепетно люблю, хотя не всегда могу себе позволить 😋

Лариса Мальцева

9 лет назад

vicky,

:) Это я сдерживаюсь изо всех сил! Рецептов масса, многие - любимые. Как-то надо все это систематизировать и оформить)))

Ирина

9 лет назад

Вау! Я точно еду в гости! 😊 у меня домашние чеснок ненавидят! А я до дрожи люблю! 😋😋😋

Лариса Мальцева