Рецепт
Главная»Рецепты»
Ореховая аджика

Ореховая аджика

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
8 персон
Описание
            Решила поделиться с вами рецептом чудесной ореховой аджики. Я бы отнесла ее к деликатесным блюдам - во-первых, незабываемый вкус, во-вторых, ее много  не съешь (очень сытная и очень острая), в-третьих, постоянно хочется еще))).             Рецепт хранился долго в маминой кулинарной книге до прошлого месяца. Мама меня угостила баночкой и я влюбилась!             В наборе продуктов буду указывать свой вариант. Я уменьшила количество перца чили (в оригинале 15 шт.) до 10 штучек (это ОЧЕНЬ остро), использовала грецкие орехи (в оригинале фундук). В итоге получилась сказочная приправа с кавказским оттенком.             Из данного количества овощей получается ~ 5 баночек по 0,35 г или много маленьких).            Рекомендую всем любителям острого и необычного!  

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Подготовить все необходимые ингредиенты: помыть и почистить перец, чеснок, орехи.
шаг 2/5
Обжарить грецкие орехи с небольшим добавлением подсолнечного/оливкового масла и соли. Главное, не пробуйте - не заметите, как половины орехов не будет))) В оригинальном рецепте использовался фундук, так готовит мама, вкус с фундуком - нежный и насыщенный, с грецким орехом - более яркий и кавказский (наша семья обожает эту кухню).
шаг 3/5
В блендере (или в мясорубке) измельчить болгарский перец, острый перец чили, обжаренные орехи, чеснок. Я измельчила достаточно крупно, мы так любим. Вы ориентируйтесь на свой вкус.
шаг 4/5
Сложить все в кастрюлю (у меня 5-ти литровая), добавить растительное масло (у меня подсолнечное), соль. Довести до кипения и варить 15 мин. Остудить (примерно 1 час). Этот этап нужен для того, чтобы размельченные орехи выделили свое масло и "взяли" в себя влагу и вкус окружающих компонентов (как в моем любимом сациви, поделюсь рецептом позже). Орехи чуть-чуть разбухнут. Добавить приправы (у меня кинза сушеная (кориандр), но можно экспериментировать со своими любимыми приправами). Кипятить еще 15 мин.
шаг 5/5
Разложить в стерилизованные баночки (20 мин в духовке при 120 *С). Под одеяло до полного остывания. Угощать себя и родных и гостей в любом виде - хоть на хлеб, хоть ложками! У нас обычно ложками) Вкусной зимы!
Комментарии — 16
Elena1639
9 лет назад

очень понравился рецепт - обязательно сварю такую аджику 😋

Светлана
9 лет назад
Elena1639,

Спасибо, Елена! Очень рекомендую!!

Т
9 лет назад

Поздравляю с первым рецептом на сайте! 😃💐

Светлана
9 лет назад
Т,

Спасибо большое!😃

Галина
9 лет назад

Очередной соблазн😋 Придется готовитьpooh_lol

Светлана
9 лет назад
Галина,

Спасибо! Вы не пожалеете!pooh_lol😃

ЭLENA
7 лет назад

Аджика понравилась))) пикантная и очень вкусная!!!👌👍Спасибо за рецепт, буду готовить еще! Фотоотчет добавила.

Светлана
7 лет назад
ЭLENA,

😊Очень рада! Приятного аппетита)

Вита
6 лет назад

В прошлом году нашла на сайте ваш рецепт,но тогда что-то не сложилось...сегодня приготовила,очень вкусно,ароматно!!! Огромное спасибо за рецепт!🌷

Светлана
6 лет назад
Вита,

На здоровье!🍁🍀

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"