Рецепт
Главная»Рецепты»
Хлеб на печеных яблоках с орешками

Хлеб на печеных яблоках с орешками

Приготовление
4 часа
Рецепт на:
1 персону
Описание
Это не обычный хлеб. Это хлеб праздник! Он выпекался автором к Рождеству. Ароматы печёных яблок, корицы, орехов. В ингредиентах картофель и манка, которые делают корочку хлеба необыкновенно нежной, а мякушку воздушной. Опара на яблочном соке созревает несколько дней в холодильнике, за счёт этого используется малое количество дрожжей. Обратив внимание на все эти нюансы, я не смогла пройти мимо такого душевного хлебушка, испекла и принесла вам. А вы хотели бы его попробовать?  В день выпечки вам понадобится около двух с половиной часов и на вашем столе появится свежий, душистый и очень вкусный хлебушек. Не подумайте, что хлеб сладкий: он вкусен как под бутерброды, так и сам по себе. 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Для опары смешать все ингредиенты, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 3-4 дня. Вот как выглядит созревавшая в холодильнике опара.
шаг 2/8
Яблоки разрезать на дольки, извлечь косточки. Смешать яблоки с сахаром и корицей, добавить масло, переложить в рукав для запекания (я стараюсь не использовать для запекания фольгу) и запечь в духовке до готовности. Чтобы не "гонять" духовку из-за яблок, можно заранее запечь яблочки, поместив их в духовку, когда вы запекаете что-то на ужин. Готовые яблоки остудить в рукаве и сохранять в холодильнике до употребления.
шаг 3/8
В день выпечки хлеба смешать в чаше комбайна опару с остальными ингредиентами, кроме орехов. Печеные яблоки берём вместе с образовавшимся соком, шкурку не снимаем. Вымешивать тесто на малых оборотах в течении 5 минут, затем увеличить скорость до второй ступени и вымешивать в течении 20 минут до мягкого, гладкого, эластичного, полностью отходящего от стенок чаши теста. Тесто благоухает печеными яблоками! Истинное наслаждение. Затянуть чашу пленкой и поставить на час в теплое место на расстойку.
шаг 4/8
Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, аккуратно прижать ладошками. Орешки порубить пополам, распределить по тесту, немного вдавливая. Сформировать буханку, выложить в посыпанную мукой форму швом вниз. Если формы нет, то заготовку следует выложить на противень, покрытый пекарской бумагой и поставить ещё на 1 час под плёнкой в теплое место.
шаг 5/8
За 10 минут до окончания расстойки сделать надрезы. Выпекать в заранее разогретой до 230°С духовке около 50 минут.
шаг 6/8
Если хлеб достиг желаемой золотистой корочки, его нужно накрыть листом пергаментной бумаги или фольги, чтобы не подгорел. Готовый хлеб охладить на решётке.
шаг 7/8
Первым на запах прилетела мошка.
шаг 8/8
Приятного аппетита!
Комментарии — 70
ღ Юляღ
9 лет назад

Вика, какой он шикарный!!! Глаз не оторвать...😍😍😘

vicky
9 лет назад
ღ Юляღ,

Юлечка 😘😘 он просто улётный 😶так конечно не оч скромно с моей стороны, но хлеб вызвал даже у меня некую эйфорию 😊🍏🍎🍏. А ты, дорогая уже решилась на хлебушек? 😍

ღ Юляღ
9 лет назад
vicky,

Викуша, у меня последнее время вообще не судьба со сдобой!😁😏 Уже два раза хлеб запорола и булки... Дрожжи купила, а они ведать просроченные или что с ними и не знаю!!! Причём это уже третья пачка и разные производители!!! Надо наверно на свежи переходить!!! А то ведь сдобы хочется!pooh_lol
Вика, поздравляю с хлебным РД!!!!!🎉🎉🎉😘😘😘Мечты сбываются!...😉

vicky
9 лет назад
ღ Юляღ,

Это точно 😇 сбылась мечта..... pooh_lol спасибо тебе милая 💖 я использую только свежие, но на всякий случай дома имеются и сухие только от др. Откера, они надёжнее...

GinaGrin
9 лет назад

Вика, какой хлеб!!! 😍
На яблочном соке или яблочном пюре пекла, получается очень мягкий хлебушек 😇
Твой вариант обязательно буду пробовать -хлебная я душа)))pooh_lol😋

vicky
9 лет назад
GinaGrin,

Инна 😄 мне супер приятно было тебя заинтересовать 😇 рецептом этого хлеба 💖. Жаль только ты редкий (но меткий 💐 😄) гость на сайте! Я тут тоже увлеклась хлебопечением, а именно мне оч нравится тесто долгого холодного созревания и у меня есть несколько удачных рецептов хлеба 😊 если будет интересно загляни 🐾🐾😊😃

vicky
9 лет назад
GinaGrin,

Инночка, спасибо большое за голос моему хлебушку 🌹

Пчёлка Руся
9 лет назад

На печёных яблоках - интересный хлеб! 😍 Забираю в КК, обязательно надо будет попробовать!😘💐

vicky
9 лет назад
Пчёлка Руся,

Спасибо, Русечка💖 если любишь печь хлеб, обязательно попробуй этот! Ты только тогда поймёшь, что я имею ввиду 😇 потому, как словами не всегда получается описать вкус и аромат 😊

Пчёлка Руся
9 лет назад
vicky,

Викуля, поздравляю с абсолютно заслуженным РД!😘😍🌺🌺🌺

julika
9 лет назад

Сколько в нем всего вкусного😋 чудесный хлебушек, Викуля💗

vicky
9 лет назад
julika,

Yule4ka, spasibo na dobrom slove😌😍

Елена-Шоколад
9 лет назад

Вика, поздравляю с чудесным РД!!! 💐 Вот и сбылась твоя мечта - взяла хлебный Рецепт дня.

vicky
9 лет назад
Елена-Шоколад,

Леночка 😄 ура! 🎉🎉🎉я просто счастлива 😊 ты даже не представляешь как 💗 спасибо огромное за поздравление 💖 и ГОЛОС 🌹

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"