Рецепт

Бруснично-яблочное варенье с морковью

Т22 сентября 2015

Приготовление

1 час

Рецепт на:

20 персон

Описание

Опять хочется чего-то необычного, даже если это знакомое с детства бруснично-яблочное варенье! Но есть такой вариант с морковкой, не я придумала, но ради интереса сварила! Считается, что морковь оттягивает на себя брусничную горчинку и на самом деле горчинки не было, а морковь совершенно не отличить по вкусу от яблока! Вот удивительно, но это так! Удивите и Вы свою семью таким сочетанием Соотношение сахара ко всей массе фруктов 1:1

Ингредиенты

основные

сироп

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Вначале займёмся яблоками. Подойдут твёрдые, неказистые, даже с мятыми бочками, которые содержат нужный натуральный пектин. У меня садовые местные яблочки! Мне добрые люди посоветовали ни в коем случае не брать польские, которыми заполонены наши магазины круглый год!

шаг 2/13

Очищаем от серединки, кожицу очищаем по желанию. Я без кожицы варила. Делим на кусочки, удобные для поедания.

шаг 3/13

Морковь соответственно тоже чистим и делим примерно так. Я решила помельче, ну, чтобы никто не узнал морковку, пусть будет интрига!

шаг 4/13

Высыпаем сахар в кастрюлю с толстым дном и добавим чуть воды (мы любим густое варенье). На медленном огне растапливаем сахар в сироп.

шаг 5/13

Высыпаем в сироп яблоки с морковью.

шаг 6/13

Варим, пока не исчезнет в кусочках "сыринка", да и от сорта яблок тоже зависит (мои были твёрдые, поэтому варила около получаса). А, если честно, я потом выключила и оставила до утра пропитываться сиропом.

шаг 7/13

Бруснику в это время перебираем (ой, да, приносим её из леса!), моем.

шаг 8/13

Даём стечь, просматриваем ещё раз.

шаг 9/13

Отмеряем и высыпаем в кастрюлю. На самом деле я задумалась о покупке большой кастрюли.

шаг 10/13

Теперь варим до готовности минут 15-20, помешивая постоянно, конечно.

шаг 11/13

Как видите морковные и яблочные кусочки трудно отличить, настолько они пропитались одинаково соками.

шаг 12/13

Подаём красивое и вкусное к вечернему чаю))) Остальное раскладываем по чистым баночкам, желательно небольшим - так удобнее.