Рецепт

Пиде "Яблоко, козий сыр, грецкий орех"

vicky11 октября 2015

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

6 персон

Описание

Традиционно турецкие лепёшечки пиде с немного нетрадиционной начинкой. Яблоко в начинке не перетягивает одеяло на себя, вкус его не ярко выражен. Его при желании можно заменить грушей, а если вы не любите козий сыр, то заменить его можно на брынзу, камамбер или сыр с плесенью... Всё в ваших руках.

Ингредиенты

тесто

оливковое масло Extra Virgin

начинка

грецкие орехи рубленые

3 горсти

соль

по вкусу

перец свежемолотый смесь

оливковое масло Extra Virgin

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

В чашу комбайна просейте муку, добавьте дрожжи, соль и сахар, сделайте в середине лунку. Взболтайте в тёплой воде яйцо и влейте в лунку. Туда же влейте оливковое масло и замесите плотное не липкое тесто. Накройте горячим мокрым полотенцем и поставьте в тёплое место на час для расстойки.

шаг 2/12

Пока растёт тесто займемся начинкой. Лук порежьте мелким кубиком. Пассеруйте лук на разогретом масле, добавьте нарезанные кубиком сельдерей (у меня стебля не оказалось, и я добавила кусочек корешкового, хотела добиться более близкого к оригиналу вкуса).

шаг 3/12

Когда сельдерей станет мягче, добавьте ложку горчицы, лимонного сока, орешки и порезанные кубиком яблоки.

шаг 4/12

Посолите, поперчите и добавьте орегано. Снимите с огня.

шаг 5/12

Тесто выложите на посыпанную мукой поверхность.

шаг 6/12

Разрежьте на 6 частей.

шаг 7/12

Каждую раскатайте в овал, выложите по три ложки начинки, оставив края свободными.

шаг 8/12

Закрутите краешки вовнутрь, края защипите и вытяните заготовку в виде лодочки.