Реклама
Юлия Высоцкая
Девочки-хозяюшки! Ну и мальчики тоже! Долго я собиралась печатать этот рецепт, очень долго. Все сомнения меня брали: пригодится кому или нет. Рецепт трудоемкий просто. Но это НАСТОЯЩИЕ французские багеты, которые я, уже не помню кому на сайте, обещала приготовить. Я в свое время просмотрела кучу видео: везде процесс формовки один и тот же, вот с рецептурой было сложнее. Но и рецепт я тоже раздобыла. Не скажу, что пеку их часто, но уж если пеку - мои в диком восторге. Просто процесс ферментации и формовки довольно длительный, требует терпения и физической силы. Но если все это преодолеть - результат не просто порадует, вы станете фанатом этого рецепта как и я. Багет получается с хрустящей тонкой корочкой и очень пористым, таким резиновеньким слегка, мякишем. Я старалась фотографировать весь процесс подробно и опишу подробно. Если что-то будет непонятно - я расскажу в комментариях. В рецепте предалагается взять 250 грамм пшеничной муки и 250 грамм хлебной муки, или кто имеет возможность купить французскую муку Т65 - 500 грамм. Я пользуюсь просто мукой высшего сорта+щепотка витамина С. Дрожжи быстрорастворимые (мгновенные) - 1/4 чайной ложки или 1 грамм. В общем, я пошла готовить, а вы можете заварить себе чай потому как мы надолго...
| Белки | 15 г |
| Жиры | 2 г |
| Углеводы | 125 г |
| 1 г |
| 1 щепотка |
| 10 г |
| 375 г |
| 500 г |
Конец сентября — самое подходящее время для того, чтобы подготовить клубнику к следующему сезону.
Осенью легко заболеть. Ведь это время года считается сезоном респираторных заболеваний, лучшей
Эта каша является настоящей «энергетической бомбой« для человека. Звучит полезно, но на деле все
Диетологи называют мармелад самой полезной сладостью, но все зависит от того, из каких ингредиентов
Елена, здравствуйте! пекла багеты к новогоднему столу специально для бутербродов с икрой 😎. И вот свершилось чудо 31 декабря в 21 час я их достала красивейшими из духовки. Я взяла их в гости, просто, никому не говоря нарезала батон,сделала бутерброды! Первая попробовала свекровь, она восхитилась, какой вкусный батон, где вы такой покупаете??? Я скромно сказала, что испекла сама 😌 по рецепту из интернета. Гости сразу же стали пробовать бутерброды, все были восхищены, к магазинному хлебу в тот вечер никто не прикоснулся даже! Хорошо, что дома оставила один багет, когда вернулись, муж сразу кинулся делать дома такие же бутерброды)) Он так художественно намазал его маслом с икрой, что я буквально вырвала из рук для фотографии ))) Вот такая новогодняя история! Сам процесс прошел у меня достаточно легко, потому что морально я была готова к долгому замесу, к тому, что тесто будет липким. Интересно было раскатывать тесто 😀 Большое спасибо!
Какая прекрасная новогодняя история, Валентина! Читала и улыбалась...😊 Очень рада, что рецепт понравился, а результат порадовал компанию! 😊 Спасибо за отзыв и рассказ! И за фото тоже. 😍
Лена, фотала в темноте, как могла. Ну, принимай работу. У меня есть подозрение что дрожжей я не досыпала. Один грамм не знаю как измерить. Но, багеты вышли очень вкусные. Тесто, когда уже в колобках расстоялось , было очень нежное. Скажу, что эти багеты были для меня самыми трудоемкими- кидала я это тесто ровно час!🌸
Наташенька, получились, судя по фото - на славу! То, что процесс был долгим говорит о плохом качестве муки: плохая клейковина. Для подстраховки я всегда добавляю витамин С. Тогда клейковина вырабатывается быстрее. Но ты ужасная молодчина! 😊 Я бы бросила, честно! 😃 Гардюся прямо. Тобой! 💖
Вот, Лена. У меня видимо из-за этой муки проблемы и с чабаттой Лены Мальва. Но, я не сдаюсь. И мне приятно что ты мною гордишься😊😃
Наш человек! pooh_lol Мы из неслепляемого обязательно что-нибудь да слепим! 😊
Я думал, что это рецепт багетов Anis Bouabsa с комментариями Михаила crucide из ЖЖ.
Да...рецепт отличный) Я пекла,но немного другой рецепт- процесс тот же,но раскладка другая))) Ваш обязательно попробую)))🌺
Вы знаете, Анна, смело размещайте рецепт со своей раскладкой. У нас много сайтеров, которые интересуются хлебной выпечкой и не боятся трудностей. 😉 А уж французские багеты - с огромным удовольствием. От формовки багета зависит очень многое. Да и рассказать у вас получается горааааааздо лучше! 😊
Лен, багет шикарнейший!😋 Всё как надо- мякиш плотный, не воздушный, а именно "хлеб-хлеб", как ты правильно выразилась немного "резиновый" но в самом правильном смысле!😍 Короче, супер! Спасибо!😘 Оценивай своим проф взглядом😜 Фото как полагается😌
Это ОН!!! 😃 Сижу, как идиотка улыбаюсь, глядя на фотографию. 😊 Класс, класс, класс!!! Спасибо! 💖 СУПЕР!!!😇
Я пока с багетом дружбу налаживала, видать так с ним сроднилась , что не заметила как к тебе на "ты" перешлаpooh_lol Надеюсь ты не против😉😃 pooh_lol💐
Нет конечно! Тем более, что я уже давно на "ты"...pooh_lol