Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 04 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 04 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Слоеный пирог с грибами

Слоеный пирог с грибами
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Грибы лучше всего брать белые или подосиновики. 

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Пищевая ценность порции

550
кКал
23%
Белки18 г
Жиры34 г
Углеводы43 г
% от дневной нормы
5 %
7 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
2 пласта
500 г
½ кочана
2 шт.
50 г
2 шт.
1 шт.
2 зубчика
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
½ ч. л.
Для соуса
150 г
1 стакан
1 стакан
2 ст. л.
½ ч. л.

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/18

Духовку предварительно разогреть до 180–200°С.


На весь экран

# шаг 2/18

Тесто предварительно разморозить.
Тесто предварительно разморозить.


На весь экран

# шаг 3/18

Грудинку для соуса нарезать маленькими кусочками.
Грудинку для соуса нарезать маленькими кусочками.


На весь экран

# шаг 4/18

Разогреть в сковороде 1/2 ч. ложки оливкового масла и обжарить грудинку до золотистого цвета.
Разогреть в сковороде 1/2 ч. ложки оливкового масла и обжарить грудинку до золотистого цвета.


На весь экран

# шаг 5/18

Приготовить соус: муку добавить в сковороду с грудинкой, перемешать и обжарить муку до золотистого цвета, затем, непрерывно помешивая, небольшими порциями влить стакан молока и горячий куриный бульон.
Приготовить соус: муку добавить в сковороду с грудинкой, перемешать и обжарить муку до золотистого цвета, затем, непрерывно помешивая, небольшими порциями влить стакан молока и горячий куриный бульон.


На весь экран

# шаг 6/18

Светлую часть порея нарезать кольцами.
Светлую часть порея нарезать кольцами.


На весь экран

# шаг 7/18

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.


На весь экран

# шаг 8/18

Грибы порезать не слишком мелко.
Грибы порезать не слишком мелко.


На весь экран

# шаг 9/18

Капусту тонко нашинковать.
Капусту тонко нашинковать.


На весь экран

# шаг 10/18

Разогреть в глубокой сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло, обжарить порей и чеснок, затем добавить капусту, все перемешать, еще немного обжарить и посолить.
Разогреть в глубокой сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло, обжарить порей и чеснок, затем добавить капусту, все перемешать, еще немного обжарить и посолить.


На весь экран

# шаг 11/18

Добавить в сковороду грибы, перемешать, еще немного посолить и готовить 3–5 минут, не накрывая крышкой.
Добавить в сковороду грибы, перемешать, еще немного посолить и готовить 3–5 минут, не накрывая крышкой.


На весь экран

# шаг 12/18

Петрушку крупно порезать.
Петрушку крупно порезать.


На весь экран

# шаг 13/18

Пармезан натереть на крупной терке.
Пармезан натереть на крупной терке.


На весь экран

# шаг 14/18

К грибам с овощами добавить натертый сыр, петрушку, перемешать, обжарить еще немного, затем добавить соус с грудинкой, еще раз все перемешать, переложить со сковороды в другую посуду и остудить.
К грибам с овощами добавить натертый сыр, петрушку, перемешать, обжарить еще немного, затем добавить соус с грудинкой, еще раз все перемешать, переложить со сковороды в другую посуду и остудить.


На весь экран

# шаг 15/18

Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой и тонко раскатать тесто.
Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой и тонко раскатать тесто.


На весь экран

# шаг 16/18

Глубокий противень выстелить бумагой для выпечки, выложить пласт теста, сверху, отступая от краев два сантиметра, равномерно разложить остывшую грибную начинку, накрыть вторым пластом и защипнуть края теста.
Глубокий противень выстелить бумагой для выпечки, выложить пласт теста, сверху, отступая от краев два сантиметра, равномерно разложить остывшую грибную начинку, накрыть вторым пластом и защипнуть края теста.


На весь экран

# шаг 17/18

В яичные желтки добавить 1 ч. ложку молока, посолить, перемешать и с помощью кисточки смазать поверхность пирога, затем часто наколоть его вилкой.
В яичные желтки добавить 1 ч. ложку молока, посолить, перемешать и с помощью кисточки смазать поверхность пирога, затем часто наколоть его вилкой.


На весь экран

# шаг 18/18

Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут.
Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 3
Отправить
Валентина
Валентина
8 лет назад

Спасибо за рецепт пирога! Он шикарный! У меня все получилось, только в начинку я взяла 250 г шампиньонов, 500 г было бы много. И все равно, начинка у меня осталась, хотя пирог пекла по размеру большого противня. Но ничего, сегодня с оставшейся начинкой испеку кальцоне 😀 😛 Спасибо, Юлия!

марина
марина
8 лет назад

делала с сухими грибочками и без бекона....вкусненько🌺

Инна
Инна
9 лет назад

Как всегда очень вкусно ))) спасибо ))) всем дома понравилось ))

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.