Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 09 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 09 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Бифштекс с анчоусным маслом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
15
40892
1
Реклама

Мясо, тушеное с луком-шалотом

Мясо, тушеное с луком-шалотом
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Когда-то мне казалось, что я не люблю лук. Но когда я попробовала сочный сладкий лук в Турции, когда я познакомилась со множеством блюд из лука, я полюбила его искренне и сильно во всех видах! Очень симпатично и вкусно добавлять в блюда маленькие луковки - лук-шалот. Он отличатся от репчатого более тонким вкусом, кроме того, в нем больше сахара, витамина С и минеральных веществ.

А в этом блюде можно не стесняться и смело добавлять его МНОГО, потому что сейчас у него одна из двух главных ролей. Мясо, тушеное с луком-шалотом, - довольно распространенное блюдо в турецкой кухне, а сладкие луковки нравятся взрослым и детям. Буду рада, если оно приживется и на вашей кухне!

Участник конкурса
Меню отличника

Пищевая ценность порции

2424
кКал
103%
Белки100 г
Жиры19 г
Углеводы510 г
% от дневной нормы
25 %
4 %
36 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
500 г
300 шт.
2 ст. л.
6 зубчиков
2 шт.
2 шт.

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Вариаций на тему этого блюда может быть множество. Мясо в классическом варианте рекомендуется баранина, я обычно готовлю с говядиной, подойдет и свинина, а также курица, утка, индейка. Овощи также можно варьировать по вкусу, но лук-шалот здесь, как я сказала, должен преобладать. Говядину нарезаем небольшими кусочками. Быстро обжариваем мясо в сотейнике с небольшим количеством масла.
Вариаций на тему этого блюда может быть множество. Мясо в классическом варианте рекомендуется баранина, я обычно готовлю с говядиной, подойдет и свинина, а также курица, утка, индейка. Овощи также можно варьировать по вкусу, но лук-шалот здесь, как я сказала, должен преобладать. Говядину нарезаем небольшими кусочками. Быстро обжариваем мясо в сотейнике с небольшим количеством масла.


На весь экран

# шаг 2/6

Когда мясо пустит сок, закроем крышкой и потушим, пока не выкипит вся жидкость. Добавим лавровый лист и перец горошком.
Когда мясо пустит сок, закроем крышкой и потушим, пока не выкипит вся жидкость. Добавим лавровый лист и перец горошком.


На весь экран

# шаг 3/6

Далее добавляем чуть меньше стакана кипятка и продолжаем тушить. У меня не оказалось томатов в собственном соку, поэтому я сначала добавила к мясу пол ложки томатной пасты, быстро обжарила, а потом залила кипятком. Тушим мясо до мягкости около часа. Сразу оговорюсь, что в некоторых рецептах советуют сразу засыпать все овощи и тушить вместе с мясом. На мой взгляд, это хорошо, если тушить все в духовке, в горшочке для тушения, например. Иначе я не сторонник этого пути, потому что за час овощи превращаются в кашу и лук переваривается. Поэтому сначала тушим просто мясо.
Далее добавляем чуть меньше стакана кипятка и продолжаем тушить. У меня не оказалось томатов в собственном соку, поэтому я сначала добавила к мясу пол ложки томатной пасты, быстро обжарила, а потом залила кипятком. Тушим мясо до мягкости около часа. Сразу оговорюсь, что в некоторых рецептах советуют сразу засыпать все овощи и тушить вместе с мясом. На мой взгляд, это хорошо, если тушить все в духовке, в горшочке для тушения, например. Иначе я не сторонник этого пути, потому что за час овощи превращаются в кашу и лук переваривается. Поэтому сначала тушим просто мясо.


На весь экран

# шаг 4/6

Когда мясо по мягкости приближается к готовому, добавляем в сотейник ощищенный лук-шалот, нарезанный перец, очиценные зубчики чеснока, 1 нарезанный помидор. Если есть томаты в собственном соку, добавляем вместо свежего помидора их. Хорошо приправить блюдо специями для мяса и тушения. Посолить.
Когда мясо по мягкости приближается к готовому, добавляем в сотейник ощищенный лук-шалот, нарезанный перец, очиценные зубчики чеснока, 1 нарезанный помидор. Если есть томаты в собственном соку, добавляем вместо свежего помидора их. Хорошо приправить блюдо специями для мяса и тушения. Посолить.


На весь экран

# шаг 5/6

Тушить еще 15-20 минут. Пока вы будете сервировать стол, мясо еще постоит и напитается ароматами. А ароматы будут сказочными!
Тушить еще 15-20 минут. Пока вы будете сервировать стол, мясо еще постоит и напитается ароматами. А ароматы будут сказочными!


На весь экран

# шаг 6/6

Подавать как самостоятельное горячее блюдо или вместе с гарниром из риса и свежим салатом. Приятного вам аппетита!
Подавать как самостоятельное горячее блюдо или вместе с гарниром из риса и свежим салатом. Приятного вам аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 29
Отправить
Olena
Olena
8 лет назад

ммм...вкусно получилось🌺

Светлана А.
Светлана А.
8 лет назад
Olena,

Здорово! Спасибо, что заглянули ;)

burro.salvia
burro.salvia
9 лет назад

😋😋😋

Светлана А.
Светлана А.
9 лет назад
Марина Z.
Марина Z.
9 лет назад

Светочка, 😋 очень аппетитно все, ярко и вкусно💗.

Светлана А.
Светлана А.
9 лет назад
Марина Z.,

Спасибо Марина!

Ксения П
Ксения П
9 лет назад

очень аппетитно!!!😍💐

Светлана А.
Светлана А.
9 лет назад
Т
Т
9 лет назад

Люблю много лука в блюде! 😌

Светлана А.
Светлана А.
9 лет назад
Т,

Тогда прошу за наш стол! 😊

Т
Т
9 лет назад
Светлана А.,

🐾😋😋😋🐾😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.