Рецепт

Тыквенный суп-пюре с бататом и шампиньонами

vicky31 октября 2015

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Уже при одном взгляде на тыкву улучшается настроение. Этот эффект создаёт прекрасный оранжевый цвет. Вещества, которые обеспечивают тыкве этот жизнерадостный цвет называются каротиноиды. Одно из важных их свойств: защита от рака. А учёные из Японии и Китая подтвердили, что пищевые волокна (баластные вещества) и малокалорийность тыквы поддерживают работу нашей поджелудочной железы. Вот какая польза от тыкы 🎃

Ингредиенты

основные

апельсиновый сок свежевыжатый

200 мл

соль

по вкусу

перец свежемолотый смесь

оливковое масло Extra Virgin

4 ст. л.

тыква

1 кг

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Мелко порубленный лук пассеруем в оливковом масле, добавим листики тимьяна.

шаг 2/8

Тыкву и батат моем, батат очищаем, режем кубиком.

шаг 3/8

Добавляем овощи к луку и обжариваем в течении 5 минут.

шаг 4/8

Добавляем протертые на тёрке помидоры (без кожицы), апельсиновый сок (200 мл это сок двух сочных апельсинов, можно заменить на готовый) и бульон (у меня вода), доводим до кипения, солим, перчим, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности овощей (примерно 25-30 минут).

шаг 5/8

Грибочки очистим, в зависимости от размера порежем и обжарим в масле. По желанию обжарим на сухой сковороде тыквенные семечки.

шаг 6/8

В суп добавим сметану и пюрируем погружным блендером, по необходимости можно добавить бульон, проверим на соль и перец.

шаг 7/8

Подаём суп, сдобрив золотистыми шампиньонами, тыквенными семечками и сбрызнув тыквенным маслицем.

шаг 8/8

Приятного аппетита! И отменного здоровья!

Комментарии — 22

Лариса Зажмицкая

7 лет назад

Спасибо!Вкусныйрецепт!)))