На сухой разогретой сковороде поджарить головки гвоздики, горошки черного перца и кориандра. Разогретые специи растереть с чайной ложкой соли.
шаг 2/5
Цыпленка вымыть, просушить бумажным полотенцем. Полученной смесью приправ обмазать цыпленка (изнутри и снаружи). Внутрь цыпленка поместить целую очищенную луковицу. Затем переложить цыпленка в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 5 часов.
шаг 3/5
Разогреть в большой кастрюле, казане или воке растительное масло и опустить в него цыпленка (спинкой вниз). Жарить до золотистой корочки. Затем цыпленка перевернуть и повторить процедуру, постоянно поливая тем же самым маслом.
шаг 4/5
Как только цыпленок покроется золотистой корочкой со всех сторон, достать его из кастрюли, слить из кастрюли масло так, чтобы осталось совсем на донышке, и бросить на дно 5 раздавленных долек чеснока, после чего влить туда же пол-литра горячей кипяченой воды. Довести воду до кипения добавить соли и сахара по вкусу так, чтобы получился солено-сладкий бульон. Затем поместить в бульон цыпленка, накрыть крышкой и потомить минут 20.
шаг 5/5
Перед подачей украсить листиками базилика или петрушки. Приятного аппетита!