Сметану выложить в миску, добавить чайную ложку соды, перемешать, дать сметане подняться (минут пять), далее добавить размягченное масло, яйцо, сахар, муку (около четырех стаканов, надо смотреть по тесту, чтобы не получилось слишком тугим).
шаг 2/7
На смазанный сливочным маслом противень выложить тесто, равномерно распределив его по дну и бортам (т.е. тесто должно повторить форму противня).
У меня противень большой (40,5 х 35см), поэтому если форму будете брать меньше, то теста понадобится половина (остальное можно заморозить до следующего раза).
шаг 3/7
Выложить сверху бруснику (можно чуть-чуть сахаром присыпать сверху) и поставить в предварительно нагретую до 180°С духовку на 25 минут.
Ягоду можно брать любую абсолютно! Я пекла в этот раз из вишни и красной смородины, — вкуснота! Только замороженную ягоду, надо предварительно полностью оттаять в холодильнике (чтобы было меньше потери сока).
Ягоды (любой) всего понадобится 600-650 грамм.
шаг 4/7
Делаем заливку для пирога: взбиваем венчиком сметану с сахаром, буквально с минуту, дольше не надо. Я использую для этого блендер с венчиком.
шаг 5/7
Вынуть из духовки горячий пирог и сразу же залить его приготовленной заливкой, все это сразу на балкон, там оно должно подзастыть, чтобы сметана схватилась и стала густоватой (часа 2-3), после переместить в холодильник.
Сейчас стоит в духовке. Хочу поделиться: в процессе замеса поняла, что надо бы полчаса выдержать тесто в холодильнике перед раскаткой. Из-за отсутствия времени поставила минут на 5 в морозилку. Отчёт будет!:😀
У вас получился красивый пирог! Рада, что рецепт понравился)) А вот насчет духовки..., духовки все разные, я выпекаю ровно 25 минут при 180гр, и он получается *само то*, достаю его сразу же, заливаю и на балкон остужать)) Судя по вашему фото, пирог НЕ передержан, там тесто получается очень мягкое) И на сметане в этом рецепте экономить нельзя, в ней собственно вся изюминка пирога!))
Любимая брусничка! 😋😉
Сейчас стоит в духовке. Хочу поделиться: в процессе замеса поняла, что надо бы полчаса выдержать тесто в холодильнике перед раскаткой. Из-за отсутствия времени поставила минут на 5 в морозилку. Отчёт будет!:😀
Я это тесто не держу, ни в холодильнике, ни в морозилке, а сразу руками (не раскатываю!) распределяю по форме, проблем никаких не возникало никогда)))
Это очень, очень, очень вкусно!😁
Да, пирог ну просто ооочень вкусный!))
Спасибо за рецепт! Единственное - я похоже передержала в духовке, да и сметаны на заливка было чуть меньше. Но все равно - восторг!
У вас получился красивый пирог! Рада, что рецепт понравился)) А вот насчет духовки..., духовки все разные, я выпекаю ровно 25 минут при 180гр, и он получается *само то*, достаю его сразу же, заливаю и на балкон остужать)) Судя по вашему фото, пирог НЕ передержан, там тесто получается очень мягкое) И на сметане в этом рецепте экономить нельзя, в ней собственно вся изюминка пирога!))