Нут замочить на ночь, затем отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли.
шаг 2/10
Из половинки лайма выжать сок.
шаг 3/10
Тмин растереть в ступке.
шаг 4/10
Шалот и чеснок почистить и мелко порубить.
шаг 5/10
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до легкого золотистого цвета.
шаг 6/10
Отваренный нут поместить в чашу блендера, влить оливковое масло Extra Virgin, сок лайма, добавить куркуму, тмин, пасту тахини, посолить, влить 3–4 ст. ложки кипяченой воды и взбить в пюре.
шаг 7/10
Добавить в блендер обжаренный лук и чеснок, еще немного посолить и взбить все в гладкую, однородную массу.
шаг 8/10
Четвертинку граната почистить и разобрать на зерна.
шаг 9/10
Литья базилика мелко порубить.
шаг 10/10
Готовое пюре выложить в блюдо, посыпать зернами граната, измельченным базиликом и сумахом.