Рецепт
Главная»Рецепты»
Утиные ножки, тушеные в апельсиновом соке

Утиные ножки, тушеные в апельсиновом соке

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Сочетание утки и апельсина давно стало классикой кулинарии. Это вкусно и изысканно, несмотря на простоту исполнения, это беспроигрышный вариант для любого повода от повседневного до праздничного. Блюдо, с которым я вас хочу познакомить, я нашла на сайте у кулинарного блогера Carina, а она в свою очередь ссылается на авторство R. Dunn. В любом случае это блюдо заслуживает всяческих похвал и вам понравится так же, как и мне! Очень на это надеюсь  P. S. Так же можно приготовить и целую утку, разрезав её порционно и увеличив, соответственно, количество ингредиентов для маринада и запекания. 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Для маринада измельчите 1-2 луковички шалот (можно взять репчатый лук 1 шт.), мелко порубите иголочки розмарина и шалфей, измельчите лавровый лист. Поместите все травки в ступку вместе с крупной солью и перцем и измельчите в кашицу. Влейте ликер и размешайте. Натрите вымытые и обсушенные утиные ножки маринадом, сложите их в кулек и поместите в холодильник на 3 часа.
шаг 2/5
Разогрейте духовку до 160°С. Выньте ножки из пакета и переложите в форму для запекания. Извлеките зёрнышки кардамона из коробочек. Соедините апельсиновый сок, сахар, кардамон, цедру и перец. Дождитесь, когда закипит, уменьшите огонь и проварите сироп до растворения сахара.
шаг 3/5
Залейте ножки сиропом, накройте фольгой и запекайте в течении 1-1,20 мин. Снимите фольгу и продолжайте запекать ещё в течении часа, в любом случае до готовности мяса, регулярно поливая выделившимся соком (время зависит от качества мяса).
шаг 4/5
Осторожно слейте жир из формы. Перелейте оставшийся сок в соусник. Сервируйте ножки с картофельным пюре или рисом, или как я с тыквенными ньоками, полив выделившимся при жарке соусом.
шаг 5/5
Приятного аппетита! Добрых вам праздников!
Комментарии — 51
наталья
8 лет назад

Это настоящее праздничное блюдо😍🌸 тыквенные ньоки меня тоже впечатлили😋 и ножик для цедры я тоже на днях приобрела наконец-то- очень удобная вещь😊pooh_lol

vicky
8 лет назад
наталья,

Наташенька, согласна на все 100 😄 у нас на праздники утка обязательно бывает, только раньше всё с яблоками и с гречкой делала, а последние несколько рецептов утки (выставляла рецепт с грушей, с вишнёвым соусом) мне оч понравились и эта в том числе 😚 ну и ньоки к ней замечательно подошли 😊 спасибо тебе большое за комплимент моему выбору 💖

vicky
8 лет назад
наталья,

Наталочка, благодарю за голос 🌹

наталья
8 лет назад
vicky,

Викуля, утку не обещаю а ньоки повторю😍😊

vicky
8 лет назад
Ла Ванда
8 лет назад

Я сейчас бы эту ножку вместе с тарелкой съела 😞

vicky
8 лет назад
Ла Ванда,

О, Викулечка 😇тебе бы точно понравилась уточка 😍 😘 только тарелочку то оставь 😉

vicky
8 лет назад
Ла Ванда,

Викуля, спасибо огромное за голос 🌹

ღ Юляღ
8 лет назад

Ооооочень аппетитно...и ароматно!!!😍😋
Вика, мне очень нравится твоя подача блюд, ничего лишнего! Молодец!!!😘

vicky
8 лет назад
ღ Юляღ,

Юлечка, благодарю за комплимент 😍 стараюсь всё сделать быстро, при этом уже без дневного света, вообщем всё непросто, но если ты похвалила, значит что-то получается 😊

ღ Юляღ
8 лет назад
vicky,

Соглашусь, сейчас очень сложно сделать фото, так как быстро темнеет...да ещё и почти каждый день серый!😁
А у тебя все отлично получается!😉😜

vicky
8 лет назад
ღ Юляღ,

👍💖

Елена-Шоколад
8 лет назад

Ну я ж говорю - ресторан на дому! Супер!!!! 😋 💐

vicky
8 лет назад
Елена-Шоколад,

Щас в ресторан идти дорого, вот и приходится стараться 😊 да и может кому на праздники пригодится 😍😘

аСя
7 лет назад

Приготовила на днях уточку по вашему рецепту. Очень интересно получилось,пряно. Порадовало тонкое послевкусие шалфея ну и, конечно, яркий апельсиновый вкус. Такими зажаристыми как у вас, утиные голени у меня не получились, так что пришлось подержать минутку под грилем. А так отличный рецепт🌷
P.S."Залейте ножки сиропом, накройте фольгой и запекайте в течении 1-1,20 мин." наверное 1-1,20 часа?)

vicky
7 лет назад
аСя,

Ася, правильно 1 - 1,20 мин :)), не обратила внимание! Вам спасибо большое за доверие!!! Уточка И впрямь хорошая получается и пряности здесь весьма кстати. Спасибо за положительный результат, а ещё больше спасибо за то, что дали мне об этом знать 🌷

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"