Рецепт

Главная»Рецепты»

Сливочный чизкейк с экзотической ноткой

Сливочный чизкейк с экзотической ноткой

Екатерина Корженевская15 декабря 2015

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Хочу предложить Вам очень вкусный, легкий с экзотической ноткой, чизкейк! Песочная основа, легкая, без масла, сливочная основа воздушная, тающая во рту! И завершает это трио вкусное, в меру сладкое манговое желе. Прекрасно подойдет для праздничного стола! Не отяжеляет, съесть кусочек одно удовольствие! Я однозначно буду делать его на Новогодний стол! P.S.: Сахар для сливочного мусса добавляйте по своему вкусу, по рецепту 50 гр, но мне показалось мало, и я удвоила порцию. Для желе подойдет любое пюре или сок с мякотью, у меня сок манго-маракуйя. Можно также пюрировать свежее манго, добавить кусочки в желе или мусс, разнообразные ягоды. Каждый раз вкус будет меняться! Автор: Андрей Рудьков.

Ингредиенты

сливочный мусс:

ванильная эссенция

сливки 33–35%

творожный сыр

йогурт натуральный

Желе из фруктов

Песочная основа:

печенье Юбилейное молочное

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Измельчить печенье в блендере или сложить в пакет и пройтись скалкой. Главное, чтобы получилась однородная крошка.

шаг 2/13

Добавить молоко, чтобы получилась однородная пастообразная масса.

шаг 3/13

Взять кольцо или разъемную форму (диаметр 16-18 см). Положить его на блюдо, в котором будите подавать, стенки выстелить бумагой или пленкой. Выложить песочную основу и разровнять ложкой. Убрать в холодильник.

шаг 4/13

Тем временем займемся муссом. Желатин замочить в холодной воде для набухания. Сливки взбить до устойчивой массы.

шаг 5/13

В другой чаше большего объема смешать сливочный сыр (у меня маскарпоне), сахар, йогурт, ванильную эссенцию и выжатый сок лимона. Взбить все венчиком до однородного состояния.

шаг 6/13

Молоко довести до кипения и снять с огня. Подождать пару секунд и ввести разбухший желатин. Температура молока должна быть 80-82°С. Размешать до растворения желатина.

шаг 7/13

Влить молоко с желатином к сырной массе. Перемешать аккуратно снизу-вверх.

шаг 8/13

К этой же массе добавить взбитые сливки и все хорошо смешать лопаткой. До однородного пышного состояния.

шаг 9/13

Выложить сливочный мусс на основу и разровнять. Снова убрать в холодильник на 1-2 часа.

шаг 10/13

Когда чизкейк застынет, начинаем делать желе. Для этого желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. 50 гр фруктового сока с мякотью вылить в сотейник и довести до кипения. Снять с огня и остудить до 80-82°С, ввести желатин и размешать до растворения. Добавить оставшийся сок (100 г) и перемешать.

шаг 11/13

Достать чизкейк из холодильника и вылить теплое желе. Снова убрать до застывания.

шаг 12/13

С готового чизкейка снять кольцо и удалить пленку. Украсить по желанию. Можно подавать!

шаг 13/13

Приятного аппетита!

Комментарии — 53

8 лет назад

Катя, торт-восхитительный!!!!💗💗💖🐾💐🌷🌷🌹🌺

Екатерина Корженевская

8 лет назад

Аня,спасибочки))

8 лет назад

Такой высоченный получился!!! Нежный.... Вкусный... Я тоже обратила внимание на идею Энди шефа использовать в качестве основы молоко с печеньем - намного легче и нежнее чтоль )

Екатерина Корженевская

8 лет назад

Анют идея сумасшедшая!!Очень легкий чиз!!Мы его слопали за пол дня!!СПасибо,что заглнула))😘

8 лет назад

Екатерина Корженевская,

А ведь действительно- я же просто обожаю печенье в молоко макать (Когда никого дома нет и никто не берет с меня пример))))pooh_lolpooh_lol

Екатерина Корженевская

8 лет назад

Значит однозначно надо готовить))Я еще хочу попробовать с шоколадной основой из печенья OREO и мусс из клубники.Думаю будет улетно))

8 лет назад

Екатерина Корженевская,

Да, хорош рецепт и в этом плане - варьируй вкус как хочешь;)

Светлана А.

8 лет назад

Какой же он красивый, Катя! Заглядение!

Екатерина Корженевская

8 лет назад

Светлана А.,

Света,спасибо.И очень вкусный.Попробуй обязательно!!

8 лет назад

Шикарный праздничный тортик!💐😋

Екатерина Корженевская

8 лет назад

Марина,согласна!!А времени на приготовление уходит совсем чуть-чуть)

8 лет назад

Екатерина Корженевская,

Правда? 😯 Пойду-ка повнимательней почитаю...😋

Екатерина Корженевская

8 лет назад

Правда-правда!!Печенье с молоком перемешать.Мусс взбить миксером,залить.Немного заморозить и сверху уже желе.Ничего печь не надо!!ХОрошая палочка-выручалочка на Новый год!!А вкус потрясающий!!

8 лет назад

Екатерина Корженевская,

Вот ведь когда заветные слова сказала, что "выручалочка", сразу понятно - я выдохнула! pooh_lol А то с тортами я пока не очень-то - прямо скажем 😉

Екатерина Корженевская

8 лет назад

Теперь с этих слов буду начинать рецепт))

8 лет назад

Екатерина Корженевская,

И будет здОрово!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

ВикторияS

8 лет назад

Экзотический красавец!!😍😋😄🌴

Екатерина Корженевская

8 лет назад

ВикторияS,

Викуль,спасибо за внимание😘

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"