Реклама
Ирина Телесова
До Рождества осталось 3 недели, и у меня к праздникам поставлено пряничное тесто!
В старину это тесто готовили не меньше месяца, у нас же, как правило, на все не хватает времени. В этом году я тоже немного опоздала с замесом пряничного теста, но и за оставшееся время, обещаю, оно созреет! Хочу увлечь и вас этим чудным рецептом.
Это тесто для торуньского пиерника (пряника). О разнообразии вкусов торуньских пряников даже существует легенда — с героем пекарем Богумилом.
Наше тесто для пряника Катажинка. По приданию, польские невесты получали вместе с другим приданым, и горшочек такого теста и передавали его рецепт по наследству!
Сегодня мы готовим только тесто и убираем его в холодное место — там оно созреет до нужной кондиции, получая вкус и аромат всех пряностей! Хорошо бы убрать на хранение готовое тесто в горшочках в погреб, но можно и на нижнюю полку холодильника.
В намеченное время — лучше за три дня до Рождества, достанем наш заветный горшочек и начнем "колдовать" над ним!
| Белки | 9 г |
| Жиры | 12 г |
| Углеводы | 212 г |
| 150 мл |
| 450 г |
| 300 г |
| 200 г |
| 200 горстей |
| 300 г |
| 3 шт. |
| 300 г |
| 3 ч. л. |
| 1 ½ ч. л. |
| 1 ½ ч. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 ч. л. |
| ½ г |
| ½ ч. л. |
| ½ ч. л. |
| ½ |
| 1000 г |
Выпечка — это совсем не сложно, если выбрать правильный рецепт. Эксперты «Едим Дома» рассказали, как
Пищевые привычки влияют на здоровье сильнее, чем кажется. Например, ученые установили, что всего
Еда влияет на работу всех органов, включая головной мозг. Есть продукты, которые улучшают память, а
Любая хозяйка мечтает, чтобы ее борщ получался не только наваристым, но и еще красивым по цвету.
Не могу ждать так долго до ноября, поставлю-ка я уже завтра это тесто!
А действительно, зачем ждать. Можно в любое время, если есть настроение и желание.💐
Марина, ты их вот так джемом залила и под пресс? Они будут влажные?
💗Наташ, сначала завернуть в вощеную бумагу (кальку), чтобы не сохли. Затем под пресс на 2 дня. Сложить лучше по два. Правда, нарезают их обычно прямоугольными, а пекут большими коржами. Я сделала по-разному. Очень давно для них ищу маленькие прямоугольные формочки с закругленными углами, такие удобно и красиво друг на друга укладывать (получается пряник с прослойкой). Но нашла только овальные. Фигурные пойдут в один слой. Я уже отведала один...Такой богатый вкус. При чем он раскрывается постепенно, мне даже показалось, что я каждую пряность в нем вычислила.😉😋 Конечно, лучше бы рецепт пряников выложить отдельно, но я украшать их пока не мастер...Если время найдется, постараюсь выложить.🌸
Все, Марина, заинтриговала. Буду готовить, как только созрею буду консультироваться.
Наташ, с удовольствием подскажу что-то. 😋Хотя, уверена, у тебя и без подсказок все получится.😉💗
Ох, не скажи. И у меня бывает засада😕
Я так понимаю, рецепт за последние несколько лет сильно модифицирован? Вряд ли в старину на Руси имелся коричневый сахар, ром и цитрусовые. pooh_lol Скажите, а без алкоголя возможно приготовить, учитывая, что для детей?
Видимо, да. 😉 Только рецепт этот польский, а ром, думаю, в Европе появился давно. Без алкоголя не пробовала. В процессе выпечки спирт испарится, останется аромат рома, коньяка и т.д.😍 и тесто получит все лучшее от этих напитков.
Спасибки!pooh_lol
Марина , поскрльку я больше "созерцатель ", чем исполнитель - сразу скажу , что наблюдать за процессом было интересно , да и рецепты с историей мне нравятся .Надеюсь в дальнейшем увидеть готовые пряники из этого теста во всей их красе 😊💖
Очень рада, что рецепт заинтересовал, Мариша!💖 Старинные рецепты я тоже очень люблю - они такие добрые, и так хочется прикоснуться к старине!😋😃
Прянички конечно же покажу - только особой красоты я из них еще не делаю - так в "глазури" из джема и съедаем (расписывать пока собираюсь научится 😉)!
Очень даже соглашусь))) 😄 Здешнее тесто на перечное печенье "пипаркукас" (позже выставлю) тоже чем дольше зреет в холодильнике,тем вкуснее 😋 и ароматнее. У меня тоже половина теста лежит ждёт...pooh_lol😉
Ты тоже почти такое тесто готовишь, тогда знаешь, как это вкусно!😋 Рада, Танюш, что заглянула!😘
Интересно твой вариант увидеть.😍