Рецепт
Главная»Рецепты»
Террин из утки с фундуком

Террин из утки с фундуком

Приготовление
14 часов
Рецепт на:
6 персон
Описание
Хочу предложить вашему вниманию еще одну праздничную закуску — террин из утки.  Ароматный, сочный, с оттенком апельсина и орехов!  Террин — это беспроигрышная закуска, сок в нем после выдерживания под прессом становится желеобразным, консистенция эластичной. Очень вкусно! Рецепт из журнала "Приготовь".  

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Приготовим все ингредиенты.
шаг 2/4
Нарезаем 1/2 часть филе утки небольшими кусочками, смешиваем с 1 ст. л. масла, с 1/2 частью сока, цедрой апельсина, коньяком, тимьяном, солью и перцем. Измельчаем лук и тушим до мягкости, остужаем. Оставшуюся половину филе утки и свиную шейку измельчаем в мясорубке, добавляем яйцо, лук, рубленные орехи и вторую половину сока.
шаг 3/4
Выкладываем в форму для запекания, прикрыв тонкими кусочками грудинки. Можно завернуть фарш полностью в грудинку или бекон, тогда грудинку нужно сначала уложить в форму, свесив концы. Уложить фарш и завернуть сверху свисающими концами. Устанавливаем форму с террином в наполненный водой противень и запекаем на водяной бане при t 160°C в течение часа. Затем сливаем воду и готовим еще 30 минут.
шаг 4/4
С готового террина я сняла грудинку и покрыла его смесью дижонской горчицы, майонеза и лимонного сока (по 1 ч. л. каждого). Даем террину выстояться в холодильнике 12 часов под грузом, чтобы он стал достаточно плотным и его легко было нарезать. К тому же, под прессом сок становится желеобразным и консистенция более эластичная. С наступающим праздником!
Комментарии — 14
Апрель
8 лет назад

это вкусно без сомнений💖

Марина
8 лет назад
Апрель,

Благодарю, Аля!💐😋

Т
8 лет назад

Хорошее название 😄 у журнала-в приказном порядке иди и приготовь!)))) pooh_lol А блюдо деликатесное! 😋

Марина
8 лет назад
Т,

Да, название просто заставляет бежать к плите.pooh_lol
Спасибо, Танечка!💐💗

vicky
8 лет назад

Вкуснятина 😋 у меня тоже в закладках есть рецепт террина с утиной грудной 😊эх, надо делать 😘

Марина
8 лет назад
vicky,

Ой, надо, Викуль! 💐Сколько всего готовить надо-о-о-о!😱
И ведь все вкусное.😉pooh_lol

vicky
8 лет назад
Марина ,

Да ты вообще бьешь все рекорды 😉🌷

Марина
8 лет назад
vicky,

По-моему тут столько рекордсменов!😱 А я новичок пока...😉
Ой, такое мяско сегодня приготовила - надо успеть поделиться, вдруг кому-то пригодится на праздник.😋

vicky
8 лет назад
Марина ,

pooh_lol😃😃

Елена-Шоколад
8 лет назад

Ой, как вкусно! Столько мясных блюд, Марина, у тебя в этом месяце! Не перестаю удивляться. Хоть у вас и череда праздников, это же надо все приготовить! 😋

Марина
8 лет назад
Елена-Шоколад,

Леночка, благодарю за комплименты - всегда приятно!😘 Готовлю регулярно, как все хозяйки. Многие блюда в моем арсенале быстрые да и рука уже "набита".pooh_lol У меня дольше оформление рецепта происходит - приходится раньше вставать или позднее спать ложиться.😉

Елена-Шоколад
8 лет назад
Марина ,

Да, загрузка рецепта на сайт - отдельная "статья расходов" времени pooh_lol

Снежинка Татьяна
8 лет назад

Вкуснятина!!!! Остаюсь😊💗

Марина
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

Добро пожаловать, Танюша!😋😃💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"