Рецепт

Капустная лазанья

Елена Чибис13 января 2016

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Отличный вариант лазаньи с нотками традиционных голубцов и нестандартной подачей! Блюдо получается сочным, насыщенным и в меру сытным. На мой взгляд, подойдет, как для разнообразия ежедневного рациона, так и для встречи гостей. Перед подачей рекомендую немного остудить, чтобы лучше держала форму. Размер формы 29х21 см.

Ингредиенты

основные

перец душистый молотый

Молочный соус-заливка

перец душистый молотый

по вкусу

паприка красная молотая

по вкусу

лук репчатый

1 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Для начала я очистила весь лук (2 шт: один в саму лазанью, один в соус) и поджарила на сковородке с раст.маслом до слегка золотистого цвета.

шаг 2/14

Тем временем капусту разбираем на листья и удаляем толстые прожилки. В ингредиентах я написала 500 г капусты, но по факту необходимо 8-9 листов (в зависимости от размера капусты). Отвариваем 3-5 минут до мягкости. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

шаг 3/14

Обжарить фарш.

шаг 4/14

Затем его выложить из сковородки и на ней же обжарить сперва мелко порубленный чеснок, добавить порезанные кубиком помидоры. Тушить около 5 минут. Добавить томатную пасту. Этот момент можно и пропустить, если у вас сезонные сочные и ароматные помидоры. У меня же зимние покупные, которые лишь издалека напоминают помидор.

шаг 5/14

К томатам в сковородку выкладываем половину поджаренного ранее лука и фарш. Томим на медленном огне около 5 минут.

шаг 6/14

Готовим молочный соус. В сковороде смешиваем поджаренный лук и муку.

шаг 7/14

Тонкой струйкой вливаем молоко, обязательно постоянно помешиваем.

шаг 8/14

Довести соус до кипения и готовить несколько минут, пока соус слегка не загустеет. Молока нужно столько, чтобы получился соус нужной консистенции — не слишком густой и не слишком жидкий, учитывая, что соус по мере остывания густеет.

шаг 9/14

Сборка лазаньи. Дно и бока формы смазываем раст. маслом, выкладываем слой капустных листьев.

шаг 10/14

Затем половину начинки.

шаг 11/14

Сверху фарш поливаем соусом и трем половину сыра.

шаг 12/14

Затем снова листья-фарш-сыр-остатки капустных листьев и сверху молочный соус.

шаг 13/14

Запекать "лазанью" 40-50 минут при температуре 180°С. Готовое блюдо вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут (т.к. очень сложно нарезать в горячем виде — она распадается). Можно подавать к столу со сметаной.

шаг 14/14

Приятного аппетита!

Комментарии — 26

ღ Юляღ

8 лет назад

Леночка, фото очень аппетитно выглядит!😋 Можно сказать один из видов ленивых голубцов! Беру на заметку, спасибо!😊💐

Елена Чибис

8 лет назад

ღ Юляღ,

Спасибо. Да, Юля, очень похоже на голубцы, но за счет молочного соуса, наличия чеснока, свежих помидор блюдо приобретает другие, особенные нотки😄

ღ Юляღ

8 лет назад