Рецепт
Главная»Рецепты»
Картофельный пирог с тремя начинками

Картофельный пирог с тремя начинками

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Очень сытный пирог. Я продолжаю осваивать рецепты блюд из картофеля. Хотя большинство диетологов занесли картофель в черный список, он содержит большое количество полезных элементов. Например, клетчатки в нем в 5,5 раза больше, чем в банане, а калия ровно столько же. По содержанию витамина С картофель превосходит авокадо. Кстати, можно есть (не более 1-2 картофелин) хоть каждый день и не поправляться, если варить его, а лучше запекать в кожуре без использования жира.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Картофель очистить и варить в подсоленной воде до готовности. За это время приготовим. Отварить 3 яйца вкрутую, очистить, нарезать кубиками. Я это делаю с помощью простого гаджета :)
шаг 2/14
Зеленую часть лука нарезать колечками (белую оставим для грибов).
шаг 3/14
Лук добавить к рубленым яйцам, перемешаем и заправим 50 г растопленного сливочного масла.
шаг 4/14
Белую часть лука нарезать колечками, также нарезать сельдерей и слегка обжарить на двух ложках растительного масла.
шаг 5/14
Сюда же добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить, добавить кориандр и потушить, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
шаг 6/14
На другой сковороде обжарить до золотистого цвета мелко нарезанную одну луковицу и добавить к ней мясной фарш, перемешать, посолить, поперчить и потушить под крышкой минут 10.
шаг 7/14
К этому времени картофель уже будет готов. Слейте воду, разомните, добавьте 70 г сливочного масла, 2 яйца и один белок (желток и 30 г сливочного масла оставим для смазки пирога), а также муку и замесите негустое тесто.
шаг 8/14
Форму для запекания (лучше разъемную) смазать маслом и выложить большей частью картофельного пюре, формируя бортики. Лучше это делать столовой ложкой, смоченной в воде.
шаг 9/14
Теперь выложим все начинки. Я решила расположить их в таком порядке: вначале мясной фарш.
шаг 10/14
Затем яйцо с луком.
шаг 11/14
И грибы.
шаг 12/14
Накрыть оставшимся картофельным тестом. Я попробовала для смазки соединить растопленное сливочное масло с желтком. Получилось неплохо.
шаг 13/14
Я выпекала 25 минут при 200°С, но для золотистого верха включила гриль. В теплом виде не так красиво разрезается, как когда остынет. Но вкусно в обоих случаях.
шаг 14/14
Этот кусочек еще горячий.
Комментарии — 15
Оксана Чуб
8 лет назад

Галина очень хороший рецепт! 😍Много начинки на картофельной основе мне нравится,рецепт забираю 💖💐

tatyana
8 лет назад

Вот пускай диетологи и не едят этот пирог, а мы будем! pooh_lol Просто чудо!💖🌴🌴🌴

Наталья Губарь
7 лет назад

Классный рецепт.Спасибо.Только пишется - "в обоих случаях"

Галина
7 лет назад
Наталья Губарь,

И Вам спасибо!😊

Лара Чуйшбаева ( Борзенко )
8 лет назад

МОЖНО РАЗМЕР ФОРМЫ ? СПАСИБО.

Галина
8 лет назад
Лара Чуйшбаева ( Борзенко ),

24 см. Вот спасибо, что напомнили.😊

Т
8 лет назад

И я уважаю картошечку и такие запеканочки! 😌😍😇

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"