Вместо брюссельской подойдет цветная капуста или брокколи, а если предпочитаете белокочанную, предварительно потушите ее. Сыр лучше брать сливочный, сладковатый — пошехонский, маасдам, чеддер или швейцарский.
Картофель почистить, отварить до готовности и размять в пюре.
шаг 3/12
Лук почистить и нарезать полукольцами.
шаг 4/12
Разогреть в сковороде со съемной ручкой оливковое масло и слегка обжарить лук.
шаг 5/12
Чеснок почистить, мелко порубить, добавить в сковороду с луком и обжарить все вместе до слегка золотистого цвета.
шаг 6/12
Грудинку нарезать небольшими кусочками, добавить к луку с чесноком и все обжарить.
шаг 7/12
Сыр натереть на крупной терке.
шаг 8/12
Брюссельскую капусту разрезать на 4 части.
шаг 9/12
К картофельному пюре добавить жареный лук с грудинкой, капусту, яйцо и все перемешать.
шаг 10/12
Дно сковороды, где жарился лук с грудинкой, посыпать половиной натертого сыра, выложить картофельно-капустную массу, разровнять ее и посыпать оставшимся сыром.
шаг 11/12
Отправить запеканку в разогретую духовку на 15–20 минут.
шаг 12/12
Кинзу мелко порубить и посыпать готовую запеканку.