Название этих симпатичных "пельмешек" не случайно. Каппеллетти напоминают шляпу, которую когда-то носили в Италии (cappello — шляпа, шляпка). В тесте нет воды или другой жидкости, только мука, яйца, совсем немного оливкового масла, соль. Часто оливковое масло вовсе не добавляют. Нередко тесто делают из двух видов муки: одна — твердых сортов пшеницы, другая — мягких типа 0 или 00 (тонкий помол). В этом рецепте одна мука — семолина, другая мягких сортов пшеницы типа 0 Манитоба. Начинка пикантная (рикотта+пармезан), как многие из подобных в итальянской кухне. А обжаренные в сливочном масле с чесноком и розмарином они просто изумительны!! Часто каппеллетти едят с бульоном; приправляют каким-либо соусом или просто присыпают тертым сыром.
Белки | 43 г |
Жиры | 46 г |
Углеводы | 77 г |
35 г |
2 зубчика |
¼ ч. л. |
90 г |
40 г |
20 г |
1 щепотка |
1 щепотка |
145 г |
60 г |
52 г |
20 г |
1 ч. л. |
2 щепотки |
56 г |
30 г |
Осень — время, когда прилавки становятся оранжево-красными. Это сезон, когда спросом пользуются
Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.
Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным
С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,
Леночка,поздравляю с РД!!! 😍🐾💐🐾
Танюша,спасибо большое за поздравление!!!🍀😘😊
Леночка, от всей души поздравляю с РД!!!💖😘💐💐💐
Наташенька,спасибо большое за поздравление!!!😍😘😊
ДОБРОЕ УТРО !!! ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ТАКУЮ МУКУ-- У НАС НЕ ПРОДАЁТСЯ....СПАСИБО.
Лара! В Италии для пасты применяют одни виды муки, для хлеба - другие. У нас (в России) выпускается “Манная крупа марки “Т”, которая производится из твердой пшеницы (Triticum durum) согласно ГОСТ . И это тоже семолина. Фирма "Мистраль", например, ее выпустила под названием “Манная крупа семолина”. Может, у вас она продается.
Поздравляю, Леночка! 😋🌺Прекрасный РД - с интересной историей!💐
Мариночка, спасибо большое за поздравление и теплые слова😍😘🍀
Леночка, с РД тебя! 😘💐
Леночка, спасибо большое за поздравление🌹😍
Леночка, спасибо большое за поздравление😍🌺