Рецепт

Хлеб с морковью

наталья07 февраля 2016

Приготовление

6 часов

Рецепт на:

10 персон

Описание

Хлеб на ржаной закваске. Плотный с хрустящей корочкой. Этот хлеб обязательно выдерживаем после выпечки 8 часов, т.е. ночь. Храним завернутым в бумагу. Этот рецепт хлеба, как и многие другие, от моего любимого автора хлебной выпечки Анны Китаевой.

Ингредиенты

основные

растительное масло рафинированное

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

В теплой воде растворяем мед (у меня патока) и соль.

шаг 2/10

В миску с просеянной мукой выливаем воду и добавляем закваску.

шаг 3/10

Тщательно вымешиваем в течение 10 минут. Смачивайте периодически руки водой и вам легче будет вымешивать тесто.

шаг 4/10

Морковь трем на крупную терку.

шаг 5/10

Вместе с семечками добавляем к тесту. Снова хорошо вымесить .

шаг 6/10

Выкладываем тесто в миску смазанную маслом. Чашку заматываем пленкой. Тесто должно постоять от 1,5 до 2,5 часов, до увеличения вдвое.

шаг 7/10

Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Влажными руками расплющить тесто в прямоугольник и свернуть в плотный рулет.

шаг 8/10

Выкладываем рулет в форму, верх разглаживаем смоченной водой силиконовой лопаткой. Снова накрываем пленкой и оставляем наш будущий хлеб на 2-2,5 часа.

шаг 9/10

За 30 минут до выпечки в духовку ставим чашку с водой и включаем на 240°С. Выпекаем с паром 10 минут, затем при 200°С без пара еще 40-50 минут. Мне понадобилось 40 минут. Следите за духовкой.

шаг 10/10

Через 8 часов...

Комментарии — 29

МарциПанка

8 лет назад

Наташенька, вкусный, полезный хлебушек ты приготовила! 💐💗

наталья

8 лет назад

МарциПанка,

Наташа, спасибо что оценила💗🌸

Галина

8 лет назад

Я тоже люблю ржаной хлеб😋

наталья

8 лет назад

Галина,

Да, ржаной на мой вкус самый -самый😊

Лариса

8 лет назад

наталья,

И у меня ржаной - самый, самый 😊 Наташенька, чудесный хлебушек и непривычный для нас. НО точно вкусный 😋 💖

наталья

8 лет назад

Лариса,

Правда вкусный! Я готовила однажды белый хлеб с морковным соком . Красавец был - солнечный. И еще на свекольном соке тоже готовила. Цвет борща был у хлеба, очень необычный получился. Отнесла его на ярмарку, так к открытию ярмарки его уже не было😃pooh_lol

Галина

8 лет назад

А ржаная закваска готовится заранее? Как?

наталья

8 лет назад

Галина,

Галина, у Ярославы есть пост на эту тему. В нем она очень подробно все рассказала. Если интересно- загляни к ней. 🌸

ВикторияS

8 лет назад

Очень необычный и интересный хлебушек, Наташ!!😍 И сколько в нём пользы!!!👌 💗🍀

наталья

8 лет назад