Рецепт

Джамбалайя

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Джамбалайя — блюдо, имеющее испанские и французские корни, было придумано на карибских островах, а затем переселилось на юг США.  Креольская джамбалайя происходит из французского квартала Нового Орлеана. Джамбалайя была попыткой испанцев приготовить паэлью в Новом Свете, где шафран не был легко доступен, так как импортировался, поэтому помидоры стали заменителем шафрана. Шло время, французское влияние в Новом Орлеане усилилось, и пряности из стран Карибского бассейна окончательно превратили эту паэлью в уникальное блюдо. Для меня в одном только названии блюда слышится какая-то экзотическая, страстная креольская песня: "Если креолка полюбила, это не зной даже, а огонь адский". 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Креветки разморозить, очистить от кожуры, извлечь кишку. Ветчину порезать на тонкие полоски. Куриные бёдрышки (у меня окорочка, разрезанные пополам) помыть и обсушить, посолить и поперчить.
шаг 2/9
Перец порезать на тонкие полоски, сельдерей мелко порубить. Лук и чеснок измельчить.
шаг 3/9
В сковороде разогреть масло и обжарить ветчину и креветки в течении двух минут. Выложить на тарелку вместе с образовавшимся при жарке соком.
шаг 4/9
В этой же сковороде обжарить куриные ножки, добавив по необходимости масло.
шаг 5/9
Добавить все овощи и обжарить до лёгкого золотистого цвета.
шаг 6/9
Добавить помидоры в собственном соку, предварительно их измельчив, 1 литр горячей воды, тимьян и 2-3 бульонных кубика (у меня 3 ч. л. бульона-концентрата). Довести до кипения, проварить на маленьком огне 15-25 минут, почти до готовности мяса.
шаг 7/9
Всыпать рис, перемешать. Варить около 20 минут, по необходимости варите с открытой крышкой, если жидкости много или полейте воды, если рис активно её впитывает.
шаг 8/9
Посолить и поперчить. Добавить креветки и ветчину, прогреть вместе ещё в течении 5 минут. По желанию добавить несколько капель тобаско и зелень петрушки.
шаг 9/9
Приятного аппетита!
Комментарии — 45
Мальва
8 лет назад

Викуля, спасибо, что познакомила с таким интересным, ярким и вкусным блюдом😘🌹

vicky
8 лет назад
Мальва,

Леночка, я с удовольствием 😊спасибо тебе, что заглянула и оставила тёплые слова 💖

vicky
8 лет назад
Мальва,

Леночка, благодарю за голос моему блюду 🌹приятно, что ты оценила по высшему баллу мой рецепт 🌹

Оксана Чуб
8 лет назад

Сколько всего вкусного в одном блюде! Вика, просто отличный рецепт 💐

vicky
8 лет назад
Оксана Чуб,

Оксана, спасибо большое 💖блюдо действительно насыщеное, как и положено паэлье😍в этом вся фишка pooh_lol

vicky
8 лет назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, спасибо тебе огромное за голос моему блюду 🌹

julika
8 лет назад

Буйство красок😍 очень вкусно🌷

vicky
8 лет назад
julika,

Юлечка, дорогая, спасибо 😍

МарциПанка
8 лет назад

Что-то новенькое для меня! Очень вкусное блюдо, с экзотическими нотками. 💐 💗 Викулечка, ты - молодец, что просвещаешь нас! 💗😘

vicky
8 лет назад
МарциПанка,

Это из серии паэльи, не думаю, что для тебя паэлья незнакомое блюдо😘 но тебе бы понравилось 😊 Наташенька, спасибо за комплимент 😍

Лариса
8 лет назад

Роскошная джамбалайя 😋 💖

vicky
8 лет назад
Лариса,

Лорочка, благодарю 💖

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"