Рецепт

Кофейно-ореховый бисквит

Natali22 февраля 2016

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Здравствуйте, дорогие едимдомовцы. По сложившейся традиции хочу поделиться с вами рецептом полюбившегося бисквита. В этот раз на дегустацию я приготовила нежный, влажный, ароматный и очень вкусный кофейно-ореховый бисквит. Выпечка получается с насыщенным ореховым вкусом и легким кофейным послевкусием. Для его приготовления нам понадобятся грецкие орехи и растворимый кофе. Причем от вида кофе будет зависеть конечный результат. Я использовала кофе в гранулах, в разрезе бисквит получается в крапинку. Если взять кофе в порошке — цвет готового бисквита будет однородным. Этот бисквит рекомендую сочетать с нежными кремами: сливочным, сметанным, заварным. Если хотите использовать масляный крем, лучше бисквит пропитать дополнительно. Очень рекомендую испечь этот бисквит и оценить его по достоинству.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Грецкие орехи измельчить как можно мельче в блендер, мельничка и т.п. Добавить к орехам муку, разрыхлитель (полпакетика, рассчитанного на 500 г муки) и кофе.

шаг 2/10

Все тщательно перемешать.

шаг 3/10

У трех яиц отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Они не должны выпадать из емкости при ее переворачивании.

шаг 4/10

Яйца, желтки и сахар взбиваем до получения пышной светлой однородной массы. Она должна увеличиться в 2-3 раза. Взбиваем больше 5 минут.

шаг 5/10

Масса поучится довольно густой.

шаг 6/10

В три приема добавляем к яичной массе орехово-мучную смесь. Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу-вверх от краев к центру.

шаг 7/10

В два приема вводим взбитые белки. Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу-вверх от краев к центру.

шаг 8/10

Полученное тесто выкладываем в форму, выстеленную пергаментом. Бока формы ничем не смазываем! У меня разъемная форма диаметром 24 см.

шаг 9/10

Выпекаем бисквит в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и сухой лучинке. Даем остыть в форме в духовке с открытой дверцей. Затем аккуратно удаляем бумагу.

шаг 10/10

А вот и разрез нашего бисквита. Удачных вам кулинарных шедевров на его основе! И, конечно же, приятного аппетита!

Комментарии — 21

Натали*Лали

8 лет назад

Наташа,а я хочу попробовать с молотым кофе,самого мелкого помола😃💖

Natali

7 лет назад

Натали*Лали,

Наташа, ну как пробовала с молотым кофе? Или это так и осталось в планах)

Натали*Лали

7 лет назад