Рецепт

Рыбный салат со свекольным желе

ВикторияS07 марта 2016

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Предлагаю вам приготовить не только вкусный и полезный салат, но ещё и невероятно красивый, эффектный! Уверена, что его вполне можно подать и на праздничный стол. Из филе рыбы подойдут белые сорта рыб — треска, камбала, морской окунь, морской язык, палтус или зубатка. Время приготовления указано без учёта времени застывания свекольного желе, которое рекомендую приготовить заранее. Сам же салат готовится довольно быстро и просто. Итак, приступим!

Ингредиенты

основные

оливковое масло Extra Virgin

4 ст. л.

соль

по вкусу

перец черный свежемолотый

Для свекольного желе

перец черный свежемолотый

по вкусу

желатин

30 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Свекольное желе для салата лучше приготовить заранее. Для этого свеклу тщательно вымойте и, не очищая, разрежьте пополам. У меня были 3 маленькие свеколки, если у вас средние или крупные, то хватит и 1-2 шт.

шаг 2/9

Залейте свеклу 1 литр холодной воды и варите на небольшом огне под плотно закрытой крышкой около 45 минут. Отвар процедите (сама свекла нам не понадобится). Добавьте лимонный сок и хрен, доведите отвар до кипения, снимите с огня и немного остудите.

шаг 3/9

Тем временем распустите желатин в небольшом количестве отвара, дайте набухнуть и соедините с основной свекольной смесью, хорошо перемешайте до полного растворения желатина, посолите, поперчите по вкусу.

шаг 4/9

Перелейте смесь в прямоугольную форму, полностью остудите и поставьте в холодильник до полного застывания минимум на 4 часа. Цедру лимона натрите на мелкой тёрке, соедините с оливковым маслом и дайте настояться также около 4 часов. Я немного форсировала события и вынула свекольное желе по-раньше. Застывшее желе нарежьте кубиками или произвольными "кристаллами".

шаг 5/9

Рыбное филе промойте, посолите и отварите на пару около 30 минут (возможно, меньше, в зависимости от сорта рыбы).

шаг 6/9

Готовую рыбу остудите и разберите на кусочки или нарежьте кубиками.

шаг 7/9

Огурцы помойте и нарежьте тонкими кружочками.

шаг 8/9

Листья салата помойте, просушите на полотенце.

шаг 9/9

Все необходимые приготовления сделаны, можно "собирать" салат. Смешайте рыбу, огурцы, листья салата, кубики желе, приправить солью, перцем и ароматным лимонным оливковым маслом. При желании можно капнуть несколько капель бальзамического уксуса. Приятного вам аппетита!

Комментарии — 34

vicky

8 лет назад

Ну что тут скажешь? 😇всё на высшем уровне! 😋 а рыбка не осетринка ли? 😄 я бы как раз с осетринкой хотела бы бы бы pooh_lol

ВикторияS

8 лет назад

vicky,

Викуля, спасибо большое за похвалу!!😘 Осетринку сама бы с удовольствием отведала😌, до салата дело бы и не дошло...😋pooh_lol Это у меня палтус был.😉

vicky

8 лет назад

ВикторияS,

😋 тоже уважаемая рыбка! 🌷