Главный секрет здесь — в балансе яичного белка и творога. Если белка слишком много, начинка получится жесткой, а если слишком мало — начнет разваливаться, не будет необходимой плотности и объема,

Юлия Высоцкая

19 июня 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Открытый пирог с цукини и козьим сыром

Для начинки подойдут также свекла, морковь или баклажаны.

Юлия Высоцкая

08 июня 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пахлава со сливами и лавандой

Вместо лаванды можно взять корицу, кардамон или ваниль. Лавандовый мед смело заменяйте медом акации или другим прозрачным медом с не слишком ярко выраженным вкусом, главное — не прогревайте его

Юлия Высоцкая

14 сентября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Рисовый пирог с творогом и зеленым луком

Для такого пирога прекрасно подойдет вчерашнее ризотто. Если нет шнитт-лука, добавьте зеленый лук. Не любите грюйер — возьмите сыр, который вам нравится.

Юлия Высоцкая

29 мая 2013

Чизкейк для любимого брата

Риммочка

30 марта 2010

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Всегда пеку его, когда в гости приезжает брат.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

для теста: 250 г муки

1 щепотка соли

2 столовые ложки сахара

125-150 г. охлаждённого сливочного масла

1 яйцо

50 г любого алкоголя (я использую настойку на черноплодке)

Для начинки:

500 г. творога (жирного), в идеале сыр маскарпоне

125 г сахара

40 г. крахмала

6 яиц

200 мл 30%-33% сливок

200-250 г. вяленой черешни

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/1

муку, соль, сахар, кусочки масла, яйцо и 1 ст.ложку тёплой воды смешать и вымесить рассыпчатое тесто. Ещё раз вымесить смоченными холодной водой руками, завернуть в пищевую плёнку и на 30-40 минут убрать в холодильник. После чего раскатать между слоями пищевой плёнки и выложить смазанную сливочным маслом разъёмную форму(у меня диаметром 22 см). Так чтобы тестом были выложены дно и "бортики" Смешать творог(или маскарпоне), сахар, крахмал, черешню, добавить взбитые яйца, а следом взбитые в крутую пену сливки. Получившуюся начинку распределить на тесте, аккуратно разровнять и выпекать пирог в духовке60 минут на 180 градусах. Затем духовку выключить и подержать в ней пирог ещё 10-15 минут.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Пирог с тыквой и беконом

Галина

28 октября 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Тарт с франжипаном и нектаринами

Франжипан — очень популярный во французской кухне родственник марципана, в принципе, это миндальная мука, сахар и масло. Франжипан очень податлив и сговорчив, можно и без всякого коржа утопить в нем

Юлия Высоцкая

05 октября 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Нормандский грушевый тарт

Толстый песочный корж, как правило, не пропекается, а тонкий хрустит и тает — выводы делайте сами! Если груши у вас нежные и сочные, не очищайте их. С орехами можно поэкспериментировать — заменить

Юлия Высоцкая

24 сентября 2022