Рецепт

Блинчатый пирог с копчёной рыбой

ВикторияS12 марта 2016

Приготовление

1 час 45 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Если вы хотите приготовить к концу масленичной недели что-нибудь особенное, да к тому же не равнодушны к вкусной рыбке горячего кипения, то тогда этот рецепт точно для вас! Блинчики для приготовления этого блинного пирога можно использовать любые, ваши любимые. Я же предлагаю вам испечь классические тоненькие блины на молоке. Для рыбной начинки я выбрала очень сочного окуня горячего копчения. Но вполне подойдёт и другая морская рыба горячего копчения — горбуша, треска, осетрина... Пирог получается невероятно вкусным и нежным, прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. Итак, приступим!

Ингредиенты

основные

перец черный свежемолотый

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Просеять в миску муку с 2 щепотками соли.

шаг 2/12

Вбить 1 яйцо, всыпать 140 г просеянной муки, 0,5 ч. л. сахара и постепенно добавить 300 мл молока.

шаг 3/12

Тщательно перемешать до получения однородной смеси. Добавить в блинную смесь 1 ч. л. растительного масла и ещё раз всё перемешать.

шаг 4/12

Выпекать блинчики в разогретой сковороде с двух сторон до зарумянивания, промазывая слегка готовые блины растопленным сливочным маслом. Я использовала сковороду d=22 см и у меня получилось 8 блинчиков. Если у вас сковорода меньшим диаметром, то, соответственно, блинов получится больше, а сам пирог повыше.

шаг 5/12

Для начинки рыбу очистить от кожи, мякоть разобрать на небольшие кусочки, удаляя кости.

шаг 6/12

Оставшиеся 300 мл молока влейте в кастрюлю, положите рыбу. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите да кипения и варите 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте постоять рыбе в молоке ещё 15 минут. После чего вынуть рыбу из молока, молоко сохранить.

шаг 7/12

Для соуса в сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла, добавьте 1 ст. л. муки и обжарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая. Постепенно влейте молоко, в котором варилась рыба и доведите до кипения и проварите 1 мин, не переставая помешивать.

шаг 8/12

Зелёный лук, петрушку и укроп промойте, просушите бумажным полотенцем и мелко порубите.

шаг 9/12

Отварить 4 яйца вкрутую, мелко порубить.

шаг 10/12

К соусу добавьте рубленную зелень, яйца и рыбу. Приправьте перцем и перемешайте. При необходимости, подсолите.

шаг 11/12

В керамическое блюдо или форму выложите 1 блин и сверху равномерно распределите начинку. Сверху накройте другим блином и снова начинку. Продолжайте таким образом выкладывать слоями блины и начинку. Последним накройте блином и смажьте сливочным маслом. Запекайте пирог в разогретой до 200°С духовке 15 минут. Можно запечь и в микроволновой печи.

шаг 12/12

Готовый пирог хорош как в горячем, так и холодном виде! Приятного вам аппетита!

Комментарии — 42

Снежинка Татьяна

8 лет назад

Мой любимый вариант блинчиков - с рыбкой😋😋😋 Фото - загляденье😍

ВикторияS

8 лет назад

Снежинка Татьяна,

Танечка, спасибо большое!!😘 С рыбкой, и мы очень любим😋😌 Тебе, как первому гостю, отрезаю самый большой кусок!!!👌😉🌷

Снежинка Татьяна

8 лет назад