Украинский хлеб (ржаной с солодом)

Эх, с юношества люблю его. С корочкой, хрустящий, с легкой кислинкой и обязательно, обязательно — с характерным ароматом. Идеально он звучит с маслом и солью, или с салом :) А еще к борщу....Ммм... Мечта! К моему огорчению, в Канаде именно такой не найти.  Но, как говорится: "Не ждите чуда — чудите сами" :) Именно из-за тоски за "украинским" я начала свое увлечение хлебопечением. Рецепт в закладках лежал давно, но все так же не хватало основного — солода. И вот, самолетом через океан ко мне прилетел этот порошок и я сразу же пошла "чудить" :) Какой же это кайф — есть любимый бутерброд после более чем 3-хлетней разлуки!