Рецепт
Главная»Рецепты»
Манговое парфе с миндальным грильяжем

Манговое парфе с миндальным грильяжем

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Великолепное фруктовое мороженое с грильяжной крошкой, которое вскружит голову любому! Это какая-то бомба! Семья сказала, что это самое вкусное мороженое, которое я делала! Если у вас нет консервированного манго, смело можно заменить на персики.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
С манго слить сок и измельчить в блендере. Протереть через сито.
шаг 2/8
Желтки смешать с 50 г сахара и ванильным сахаром. Добавить половину протертого пюре и взбить все миксером до пышного состояния. Поставить эту смесь на водяную баню и прогревать 7–10 минут, постоянно помешивая. Снять с бани и остудить. Добавить оставшееся манговое пюре. Перемешать.
шаг 3/8
Сливки взбить до устойчивых пиков. Добавить желтково-манговое пюре и аккуратно перемешать. Поставить эту смесь в морозильную камеру на 2–3 часа.
шаг 4/8
Достать и перемешать мороженое вилкой. Разложить его по силиконовым формочкам и заморозить.
шаг 5/8
Для грильяжа я использовала готовую сухую карамель, ее смешала с измельченным миндалем. Высыпала на силиконовый коврик, разровняла и запекала при 190°C до золотистого цвета, примерно 7–10 минут. Остудить. Снять с коврика. Если у вас нет готовой карамели, тогда в сотейник влить воду и всыпать 50 г сахара. Довести сироп до золотистого цвета. Всыпать поджаренные на сухой сковороде измельченные орехи и перемешать, чтобы карамель покрыла все орехи. Пергамент смазать сливочным маслом и выложить орехово-карамельную смесь, разровнять. Остудить и готово!
шаг 6/8
Грильяж измельчить в блендере. Разложить по порционным тарелочкам.
шаг 7/8
Мороженое извлечь из формочек и уложить на грильяж. Украсить по желанию.
шаг 8/8
Дать немного подтаять и можно наслаждаться! Приятного аппетита!
Комментарии — 78
Снежинка Татьяна
8 лет назад

Как в ресторане, и подача, и само мороженое...обалденные😋😍

Наталия
8 лет назад

Даааа, давно так не было. Увидела и поняла -ХОЧУ. На выходных обязательно приготовлю pooh_lol

Екатерина Корженевская
8 лет назад
Наталия,

Наташа,рада,что десерт понравился))Готовьте на здоровье!🌻

Nataliya
8 лет назад

Ой, и я хочу!!! Только собралась на диету... pooh_lolpooh_lolpooh_lol... Так заманчиво выглядит, браво!!!💐

Екатерина Корженевская
8 лет назад
Nataliya,

Наташа,думаю во время завтрака можно кушать.Фигуре не повредит))Сама так делаю))

GinaGrin
8 лет назад

Очень нравится! 💖 Красота и вкусно)))😋

Екатерина Корженевская
8 лет назад
GinaGrin,

Инна,спасибо))Угощаю)🌷

Angy
8 лет назад

Катюша, бесподобный десерт и очень классное фото 😘💐

Екатерина Корженевская
8 лет назад
Angy,

Анжела,спасибо)😘💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"