Рецепт
Главная»Рецепты»
Апельсиновые цукаты

Апельсиновые цукаты

Приготовление
3 часа
Рецепт на:
6 персон
Описание
Сейчас сезон, и апельсины стоят недорого. Мы часто делаем сок, а из корочек делаем чудесные домашние конфетки. Тем более приятно, что они постные. Хочу поделиться с вами рецептом ароматных домашних цукатов, которые обязательно понравятся всем, как взрослым, так и детям. А если еще добавить горький  шоколад, то получится сказка. К тому же скоро Пасха, я всегда добавляю апельсиновые цукаты, когда готовлю кулич. Он получается особенно ароматным.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Очистите и хорошо промойте апельсиновые корки. Очень удобно чистить после приготовления сока. Залейте холодной водой и оставьте на два-три дня, воду нужно менять раз в день.
шаг 2/10
Затем нужно проварить корки в подсоленной воде 5-10 мин. Это выводит горечь.
шаг 3/10
Промыть под проточной водой. (Это моя лялька присоединилась к процессу). И таким образом нужно 3 раза прокипятить и промыть.
шаг 4/10
Нарезать на полоски шириной 4-5 мм.
шаг 5/10
В кастрюлю налить стакан воды и два стакана сахара. Варить цукаты в сиропе, регулярно перемешивая. Когда сироп уварится, добавить немного лимонной кислоты. И варить пока весь сироп не впитается.
шаг 6/10
Дальше я разделяю на две части, для конфет самые длинные и ровные полосочки выкладываю аккуратно по отдельности на пергаментную бумагу и даю обсохнуть 2-3 часа при комнатной температуре. А другую часть россыпью обваливаю в мелком сахаре.
шаг 7/10
Готовим конфеты. Темный шоколад растопить на водяной бане. В 75% шоколаде нет продуктов запрещенных в пост.
шаг 8/10
Осталось только окунуть каждую палочку в шоколад и выложить на пергаментную бумагу для затвердения шоколадной корочки. Это блаженство. Для особых гурманов можно чуть-чуть обсыпать морской солью. Так чтобы на палочке было 2-3 крупинки.
шаг 9/10
Теперь можно сложить в стеклянную банку и убрать в темный угол. Такие цукаты не портятся очень долго, может, месяц. Но у нас они исчезают за 3-4 дня.
шаг 10/10
Пойду заварю чаек и порадуюсь лакомству. Приятного аппетита.
Комментарии — 25
Снежинка Татьяна
8 лет назад

Очень подробно описано, спасибо! Из корочек никогда не пробовала делать, хотя часто встречаю, а Вы меня всё больше убедили попробовать😊 Ещё цукаты готовят из овощей, я к примеру выкладывала из моркови http://www.edimdoma.ru/retsepty/60231-tsukaty-iz-morkovi 😌 Можно ещё из тыквы, к примеру, делать💐

Настёна
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

Надо попробовать сделать по вашему рецепту, думаю, будет вкусно 😋

Ольга Голованова
7 лет назад

Настя,спасибо!Класс! Все просто,без заморочек, вкусно-и две вкусняшки на радость!:))

Инна Играева
7 лет назад

А я ничего не замачивала. Порезала, проварила 20 мин, слила воду, снова залила холодной - еще 10 минут кипело, слила воду и еще 10 мин в подсоленной воде. В сиропе варила 1 час 20 мин, потом захотелось спать) В сахаре не обваливала, итак сладко. И все получилось!

Женя jennysmile83
7 лет назад

Настя, принимай фотоотчет! Все получилось просто великолепно! Корки у меня "мокли" 5 дней)))), все не до них было) все остальное- по рецепту. Спасибо!!!!!

Настёна
6 лет назад
Женя jennysmile83,

Да, главное воду менять, чтобы не прокисли

Елена Ковач (kovachev)
8 лет назад

Я тоже сейчас пью и чай, и кофе с цитрусовыми цукатами своего приготовления. 😊

Настёна
8 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Вкусно и никакой химии. Обожаю их=) Приятного чаепития 😄

Елена Ковач (kovachev)
8 лет назад
Настёна,

Спасибо! Навзаєм! 😜

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"