Рецепт
Главная»Рецепты»
Лимонно-розмариновые сконы

Лимонно-розмариновые сконы

Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
24 персоны
Описание
Хочу поделиться с вами рецептом моей любимой весенней выпечки. Весенняя она для меня потому, что у нее настолько насыщенный аромат свежего розмарина и лимона, что невозможно удержаться, чтобы срочно  не налить себе чашечку кофе или чая…

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Смешайте в глубокой чаше муку, сахар, разрыхлитель и соль.
шаг 2/9
Добавьте порезанное кусочками холодное масло и, используя специальный нож для смешивания муки и масла (на фото), перетрите все до тех пор, пока масло будет собой представлять мелкие кусочки (как на посыпушку). Ту же самую работу можно также легко сделать вручную.
шаг 3/9
Мелко порубите свежий розмарин (только свежий) — для этого рецепта вам понадобится 2 большие веточки розмарина или 4 поменьше. Смешайте сливки с яйцом, половиной порубленного розмарина и цедрой 1 лимона (вторая половина розмарина вам понадобиться для глазури).
шаг 4/9
Добавьте полученную сливочно-лимонно-розмариновую смесь в чашу с сухими ингредиентами смешанными со сливочным маслом. Смешайте все аккуратно до получения консистенции однородного теста.
шаг 5/9
Выложить тесто на припудренную мукой поверхность, сформировать из него форму прямоугольника, и используя скалку, раскатать более большой формат прямоугольника толщиной примерно 13-18 мм (у меня получился размер прямоугольника 25х35 см). Используя нож-ролик для пиццы или обычный нож порежьте пласт теста примерно на 10-12 одинаковых прямоугольников, далее разрежьте каждый прямоугольник на 2 треугольника (размеры сконов вы можете варьировать произвольно и индивидуально).
шаг 6/9
Переместите ваши сконы на подготовленные противни, застеленные пергаментной бумагой или силиконовыми матами (у меня получилось 2 противня).
шаг 7/9
Выпекайте сконы в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 18 минут. Готовым сконам дайте полностью остыть.
шаг 8/9
Пока ваши сконы остывают, подготовьте для них глазурь для покрытия. Смешайте до однородной массы сахарную пудру с молоком, добавьте цедру лимона, с которого вы снимали цедру плюс цедру второго лимона, и вторую половину порубленного мелко розмарина.
шаг 9/9
Для покрытия сконов глазурью поместите решетки на каждый противень (в этом случае излишняя глазурь стечет на дно противня). "Искупайте" остывшие сконы по одному в глазури (скон должен быть покрыт глазурью полностью, но это дело вкуса). Оставьте сконы при комнатной температуре до того момента, как глазурь осядет. Приятного аппетита! Хранить сконы вы можете потом в холодильнике в течение нескольких дней. Я люблю немного разогревать сконы к чаю или кофе (примерно 10 сек).
Комментарии — 5
oranzhela
7 лет назад

Интересный рецепт! А почему у вас на первом фото мука не белая? Да и в раскатанном виде по цвету больше похоже на цельнозерновую. Вы какую муку использовали? Спасибо.

Т
8 лет назад

Очень вкусные треугольники! 😃Жаль,фото главное обрезалось,зато кофе крупным планом аппетитно выглядит! 😉😋

OlgaVolga
8 лет назад
Т,

Татьяна, спасибо большое за отзыв. Если нажать на главное фото, то треугольник возле кофе будет крупным планом. Но, я попытаюсь сделать изменения, чтобы возле кофе показался скон😏 Еще раз спасибо!

Снежинка Татьяна
8 лет назад

Так ароматно! И кофе, и лимон, и розмарин, всё благоухает😊😋

Елена-Шоколад
8 лет назад

Не удивительно, что любимый рецепт - такие ароматы! 😋

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"